Fondant и buttercream, вероятно, являются наиболее распространенными средами для украшения торта, но знаете ли вы, что вы также можете испечь дизайн прямо в своем пироге перед выпечкой?
Вы можете легко воссоздать этот впечатляющий, но простой дизайн с помощью всего лишь нескольких основных расходных материалов и правильного рецепта.
Все обучающие фотографии через Erin Bakes
В последние годы в Японии популярны узоренные рулонные торты, но техника не уникальна для них. Французы создают сложнейшие слоистые торты, завернутые в узорный торт под названием joconde на протяжении многих, многих лет. Это классическая техника для печенья с использованием толстого цветного теста для торта, чтобы создать дизайн и более легкий бисквит для работы в качестве фона. Как приведенный ниже пример из онлайн-тортов современного уровня Кэтрин Гордон « Современный слой».
Фото через инструктора Craftsy Кэтрин Гордон
Хотите узнать, как создать свой собственный впечатляющий узорный торт? Следуйте вместе с этим пошаговым руководством по фотографии!
Рецепт рецепта с кукурузой
Расходные материалы:
- Два стеновых листа печенья
- Пергамент
- Трубопроводы
- Полотенца для
- Маленький наконечник трубопровода (опция)
- Гель пищевая окраска
- Шаблон (необязательно)
- маркер
- Бисквит для бисквитов (используйте свой собственный рецепт, но я использовал тот, который был показан в « Современных тортах»)
- Двойная партия рецепта для теста с образцом для образца, найденная здесь
- 3 чашки наполнения (я использовал стандартный американский buttercream, но вы могли бы использовать свой любимый buttercream, ganache или взбитые сливки).
- Свежие фрукты (по желанию)
Шаг 1:
Разделите ваше тесто и цвет, используя гелевые цвета. Поместите цветное трубчатое тесто в мешки для труб. Используйте небольшой круглый наконечник, если он делает вас более комфортным, когда вы прокладываете тонкие детали вашего рисунка. Я просто разрезал небольшое отверстие в мешке для труб, чтобы заполнить большие секции. Для моего дизайна я использовал различные цвета. Вы можете сделать ваш простой или сложный, как вам нравится.
Можно просто отточить часть вашего теста на бисквит, но дизайн может не получиться резким. Более толстое тесто для труб хорошо сохраняет свою форму.
Шаг 2:
Проследите или производите свой рисунок на куске пергаментной бумаги. Если вы хотите, чтобы определенная часть изображения появлялась в верхней части торта, поместите эту часть вашего рисунка примерно на 3/4 пути вниз по бумаге.
Перед тем, как нанести шаблон на лист печенья, слегка распылите кастрюлю с помощью распылителя и протрите его бумажным полотенцем. Это оставит достаточное количество брызг, чтобы бумага прилипала, но не настолько, чтобы бумага искажалась. Переверните бумагу и поместите ее на лист с напыленным печеньем.
Шаг 3:
Вытяните свой дизайн, имея в виду, что торт будет просмотрен в обратном порядке. Начните с стеблей и тычинок и слоя в больших частях конструкции. Поместите лист печенья в морозильник до тех пор, пока тесто не станет твердым, не менее 15 минут.
Шаг 4:
Пока ваш дизайн настраивается, подготовьте рецепт губчатого торта и предварительно разогрейте духовку. Важно использовать настоящий бисквит в таком рецепте, как тот, который находится в классе Contemporary Layer Cakes. Более толстый торт, например, пирог с фундуком или коробчатый микс, может сломаться, когда вы попытаетесь свернуть его.
Шаг 5:
Удалите лист печенья из морозильника и вылейте тесто из теста для бисквитов по замороженной конструкции. Аккуратно нажмите на лист против стойки, чтобы убедиться, что тесто соскальзывает во все маленькие уголки и трещины вашего дизайна. Испеките в соответствии с инструкциями вашего рецепта.
Шаг 6:
Пока торт еще теплый, поместите чистую посуду поверх пирога, затем поместите перевернутый лист печенья поверх кухонной плиты. Переверните все это и удалите то, что было сковородкой для листа, в которую запеченный пирог. Очистите пергаментную бумагу. Полюбите свой великолепный торт, идите вперед и дайте себе заслуженный похлопывание по спине!
Поместите еще одну чистую посуду поверх пирога и перевернутый лист печенья поверх кухонной плиты. Переверните все это снова. Удалите другой лист печенья и кухонную плиту. Ваш торт теперь должен быть на стороне дизайна на кухонной плите.
Используйте тарелку, чтобы перевернуть пирог в журнал, пока он еще теплый и податливый. Пыль полотенцем с кондитерским сахаром, если вы живете во влажной области и боитесь, что пирог может прилипать. Пусть пирог полностью остынет, пока он заправлен в полотенце.
Шаг 7:
Подготовьте свою начинку, пока торт охлаждается.
Как только торт охладится, аккуратно разведите полотенце и распределите свою начинку на торт. Добавьте свежие фрукты в этот момент, если вы используете его.
Бросьте торт обратно в том же направлении, что и с полотенцем. Используйте зубчатый нож, чтобы обрезать концы торта. Отложите эти маленькие награды пекаря в сторону для себя.