Хотя медь является полезным питательным веществом при потреблении в небольших количествах, найденных в пище, он может быть токсичным, если выщелачиваться из медных чайников и горшков при приготовлении пищи. Медные котлы безопасны в использовании, если они отвечают определенным критериям.
Медные горшки и чайники безопасны для приготовления пищи, если они правильно выложены.
Старая нелинованная медь
Античные или использованные медные чайники, которые не имеют защитной прокладки из алюминия или олова, опасны для использования при приготовлении пищи или кипящей воде. Химическая реакция с водой или продуктами с высокой кислотой, такими как помидоры или цитрусовые, может быть безвкусной, но может вызвать проблемы с желудком или пищеварительной системой.
Новые медные чайники
Большинство медных горшков, производимых в Соединенных Штатах, тонко облицованы никелем, нержавеющей сталью или оловом, чтобы создать барьер с поверхностью меди. Эти чайники и сковородки безопасны для использования при приготовлении или приготовлении пищи.
Лакированные горшки
Поскольку медь очень чувствительна к воздуху и легко обесцвечивает, производители часто покрывают его тонким слоем лака, чтобы сохранить его привлекательным во время хранения. Удалите это покрытие раствором ацетона перед первым использованием, чтобы предотвратить постоянное превращение меди при нагревании.