Думая о золотом веке телевизионных ужинов, мы вспоминаем сцены из фильма 1960-х годов, когда семьи сидят перед телевизорами, отдыхают в креслах и обедают на подносах. Излишне говорить, что с тех пор мы прошли долгий путь. В то время как первый официальный телевизионный ужин подавался в алюминиевом подносе, предназначенном для разогрева в духовке, это явление стало популярным благодаря своему удобству, экономичности (первый ужин продавался всего за 98 центов) и, казалось бы, футуристической идее, что вы Вы могли бы приготовить полностью приготовленную еду за половину времени, которое потребовалось бы вам, чтобы приготовить ее самостоятельно. Все, что нужно для ужина, в одном предварительно упакованном подносе? В то время это было, безусловно, революционно.
Теперь, благодаря новым разработкам в области приготовления и консервирования продуктов, вы можете достать практически любое блюдо из замороженного отдела продуктового магазина и за несколько минут разогреть его в микроволновой печи. Часто у нас возникает соблазн съесть блюдо, которое кажется нам самым экзотическим, то, которое мы точно не смогли бы приготовить сами или у нас просто нет на это времени. Такие блюда, как курица с пармезаном, шведские фрикадельки и мясная лазанья, бросаются на нас в проходе, пропитанные соусами, сочащимся сыром, готовые к употреблению через пять минут или меньше.
Но вот в чем дело: действительно ли кто-то из них здоров? По данным компании Evol, занимающейся производством здоровых замороженных продуктов, «в настоящее время большая часть упаковки в разделе замороженных продуктов читается как периодическая таблица элементов». Пришло время отказаться от догадок о том, что вы едите.
Если вы ищете идеи для ужина для себя или своей семьи в загруженный будний вечер, важно знать, что именно вы можете найти в этих готовых блюдах. Впереди мы поговорили с несколькими экспертами о том, на что обращать внимание и чего следует избегать, когда речь идет об этих заманчивых замороженных блюдах.
Ищите: органический белок
Когда дело доходит до полностью сбалансированного питания, консультант по комплексному питанию и эксперт по здоровому образу жизни Наташа Успенская из НУ «Здоровье и благополучие» призывает к важности обучения, чтобы охватить все ваши основы. Эти компоненты (часто называемые «макро») включают в себя полезные злаки, чистый белок, овощи и полезные жиры. Дело в том, что большинство замороженных блюд не обеспечивают всего этого. В то время как Uspeksky признает, что мы прошли долгий путь в отношении типов замороженных блюд, которые включают в себя указанные макросы, вы должны следить за теми, которые экономят важные питательные вещества.
«В настоящее время большая часть упаковки в разделе замороженных продуктов читается как периодическая таблица элементов».
В чем вы точно не должны идти на компромисс? Органические белки в вашей замороженной еде.
«Многие из этих замороженных блюд будут использовать эти действительно дешевые фабрично-выращенные животные белки (например, их можно найти во многих куриных блюдах), и это просто низкое качество, которое не очень хорошо для вашего тела», - говорит Успенский. «Итак, если вы собираетесь использовать животные белки в этих предварительно приготовленных блюдах, вы действительно хотите убедиться, что они органические и самого высокого качества».
С ней согласна диетолог Кайли Бентли, аналитик по соблюдению требований к продуктам и питанию группы эксклюзивных брендов Whole Foods Market. Как сертифицированный терапевт LEAP (образ жизни, питание и производительность) с более чем десятилетним опытом работы в области диетологии для супермаркетов и интегративного функционального питания, она говорит, что лично ищет такие продукты, как цельнозерновые продукты и, по возможности, продукты, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США или большое количество органических ингредиентов.
«В идеале еда должна содержать 18-21 грамм белка (растительного или животного) и от 3 до 8 граммов клетчатки из цельного зерна или овощей», - говорит Бентли.
«Если вы собираетесь использовать животные белки в этих предварительно приготовленных блюдах, вы действительно хотите убедиться, что они органические и самого высокого качества».
Белок - это то, что дает вашему телу энергию, необходимую ему для функционирования в течение дня, поэтому вполне логично, что это один из главных элементов, который Успенский рекомендует вам искать на упаковке вашей еды. Органический белок расщепляется медленнее, давая вам более продолжительную энергию. В то время как блюда, содержащие неорганические белки, по-прежнему насыщают вас, вы быстрее проголодаетесь.
Однако, в дополнение к более качественным продуктам, представитель Академии питания и диетологии Рэйчел Бегун, представитель Академии питания и диетологии, сказала в статье для Today's Dietitian: «Важно отметить, что термины «органический», «не содержащий ГМО» », «без глютена» и «без аллергенов» не обязательно означают улучшенный профиль питания. Улучшенный питательный профиль достигается за счет использования высококачественных, полностью натуральных ингредиентов и отказа от высокоочищенных и искусственных ингредиентов».
Если вы можете найти замороженные продукты, ориентированные на экологичность (например, рыбу и морепродукты, выловленные экологически безопасным способом, и говядину, выращенную на траве), вы еще лучше с точки зрения происхождения и качества.
Пытаться:
балансировочная чаша Evol
Принимая во внимание обязательство использовать белки только с местных ферм в США, вы можете быть уверены, что еда от Evol будет здоровой, высококачественной и полученной с соблюдением этических норм. Их сбалансированная чаша включает приготовленный красный рис, белое мясо курицы, сладкий картофель и спаржу, охватывающую все ваши важные диетические категории.
Чаша с кунжутным имбирем и лососем от Saffron Road
Доказательство того, что замороженная рыба может иметь свежий вкус, чистые протеины Saffron Road обеспечат вам сытость. Этот пойманный в дикой природе аляскинский лосось с белым рисом и овощами - отличный вариант для обеда или ужина.
Перуанское куриное рагу с приправами от Beetnik
Органический, не содержащий глютена и одобренный палео, beetnik - это менее известный бренд замороженных продуктов, простые, чистые ингредиенты которого говорят сами за себя. Хотя вам, возможно, придется отправиться на определенные рынки здоровой пищи для этого, стоит запастись.
Наборы блюд из замороженных морепродуктов LoveTheWild
Эти наборы замороженных блюд готовятся за 15-20 минут и бывают трех вкусов; Радужная форель с сальсой верде, полосатый окунь с жареным красным перцем и миндальным соусом и лосось с кокосовым красным карри. В качестве дополнительного бонуса каждый из них содержит полезные жиры и овощи.
«Важно отметить, что термины «органический», «не содержащий ГМО», «без глютена» и «без аллергенов» не обязательно означают улучшенный профиль питания».
Избегайте: тяжелых соусов и сыров
Успенский объясняет, что процесс замораживания и разогрева этих блюд приводит к тому, что они теряют много вкуса, особенно когда время приготовления увеличивается, чтобы их можно было использовать в микроволновой печи. Из-за этого часто добавляют лишний жир, соль и сыр, чтобы сохранить вкус и сделать его интересным.
«Добавки действительно могут увеличить содержание калорий в них и сделать их низкокачественными блюдами, которые на самом деле не принесут вам максимальной отдачи от затраченных средств».
Uspeksy советует искать блюда, которые не содержат молочных продуктов и не содержат много натрия. Обращайте внимание на продукты, пропитанные соусом или действительно сливочные и полные сыра, потому что, хотя многие из этих блюд приобретают свой вкус, именно в этом заключается большинство проблем.
Вместо этого ищите более сбалансированные варианты питания, такие как зерновые или протеиновые миски, которые содержат все необходимые диетические макроэлементы и при этом остаются вкусными благодаря своим качественным ингредиентам.
Пытаться:
Миска терияки Эми
Успенский считает, что линейка здоровых замороженных продуктов Эми, включающая свежие овощи с фермы и белки травяного откорма, является одной из самых полезных на рынке. Попробуйте их разнообразие мисок, которые содержат органические цельные зерна, различные овощи и вкусовые сочетания, которые вкусны, без этих вредных добавок. Кроме того, каждый рецепт готовится вручную.
Mighty Masala & Greens Power Bowl от Луво
Увеличьте размер порции овощей до максимума с этим могущественным веганским блюдом от производителя замороженных продуктов Luvo, который использует ответственные источники. Благодаря большому количеству зелени, растительному белку и здоровой дозе цельного зерна, это в основном баланс в миске - не требуется ни сыра, ни соуса.
Курица Адобо от Healthy Choice
Эта еда, приготовленная из натуральной курятины, выращенной без антибиотиков, обеспечит вас большим количеством клетчатки и 40% дневной нормы белка. Полезная смесь капусты, шпината, красной киноа и цельнозернового риса представляет собой универсальный вариант, удобную миску «все в одном», которую легко найти практически в любом крупном продуктовом магазине.
«В идеале еда должна содержать 18-21 грамм белка (растительного или животного) и от 3 до 8 граммов клетчатки из цельного зерна или овощей».
Ищите: маленькие замороженные компоненты вместо полноценного обеда
Лучший совет Успенского? Если вам нужно заморозить для себя или своей семьи, попробуйте взять несколько отдельных замороженных продуктов и собрать их вместе.
Множество авторитетных брендов производят замороженные овощи, рис и белки, не покрытые соусом или сыром и наполненные натрием. Их по-прежнему можно разогревать в микроволновой печи и это быстрый вариант для напряженной недели, но они дают вам немного больше контроля над тем, что попадает в ваше тело.
Попробуйте взять коричневый рис или цветную капусту, приготовленную в микроволновке, из Whole Foods и соединить их с замороженными овощами, которые можно приготовить на пару в микроволновой печи. Добавьте банку фасоли, и вы получите здоровую еду быстрого приготовления. Кроме того, это дает вам немного больше удовлетворения, зная, что вы готовите еду самостоятельно.
Trader Joe’s или Whole Foods 365 Органический коричневый рис
Одна коробка этого включает два пакета органического коричневого риса, отличного цельного зерна, которое можно включить в любой прием пищи. При приготовлении на пару в пакете зерна становятся настолько нежными, что они так же хороши (если не лучше), как коричневый рис, который вы потратили на приготовление самостоятельно.
Whole Foods 365 Everyday Value Замороженная органическая рисовая цветная капуста
Вот еще один пример простых ингредиентов, удобно упакованных и готовых к приготовлению на пару в оригинальной упаковке. Чтобы сэкономить ваше время и силы на самостоятельном приготовлении этой здоровой замены, возьмите один или два пакетика и соедините их с вашим любимым белком.
Весь улов замороженных вареных креветок
Эти замороженные креветки очень легко разморозить в дуршлаге под проточной водой, они уже приготовлены, очищены и очищены от жилок. Смешайте жареный рис с овощами Whole Foods Market и замороженные соцветия брокколи 365 Everyday Value с креветками, чтобы приготовить легкое блюдо на одной сковороде.
Избегайте: есть замороженные продукты каждый день
«Я точно не собираюсь говорить людям «никогда не ешьте ничего замороженного», - отмечает Успекский. То, что что-то заморожено и предварительно приготовлено, не означает, что оно не может быть здоровым. Имейте в виду, что есть здоровые варианты, если вы знаете, где искать и что искать.
«Могу ли я есть это каждую ночь? Нет, - говорит она. «Вы хотите контролировать количество соли, сахара и масла, поступающих в ваше тело, но в качестве резервного варианта они могут быть действительно отличной, здоровой альтернативой».