Газовые плиты позволяют пользователю контролировать тепло сразу же после включения горелки или духовки. Вы можете повернуть пламя вверх как можно выше или ниже. Газовые плиты прекращают приготовление, когда тепло выключено. В некоторых новых газовых диапазонах также предусмотрены горелки, специально предназначенные для поддержания низкого тепла, которые будут тушить жидкости и соусы. Газовые плиты, как для бытового использования, так и для коммерческих кухонь, обычно разрабатываются одинаково.
Базовая конструкция газовых печей со временем не изменилась.
Конфорки
Газовые плиты, как правило, имеют четыре горелки на плите и одну в духовке. Печь горелки находится под полом печи. Многие печи представляют собой конвекционные печи с внутренним электрическим вентилятором для распределения нагретого воздуха.
Пилотный свет
Контрольная лампа - это непрерывно горящее пламя, которое запустит газ в момент включения управления. В некоторых диапазонах есть электрические зажигания, которые создают искру для зажигания горелки.
Клапаны
Ручной клапан управляет каждой горелкой. Высокопрочная пластиковая ручка с четко выраженными настройками тепла может поворачиваться по часовой стрелке для зажигания и управления пламенем. Когда клапан вращается, газ течет через клапан в трубу Вентури, которая смешивает газ с воздухом для надлежащего сгорания. Газ зажигается контрольным светом.
Термостат
Хотя скрытый, духовой клапан имеет термостат для настройки выпекания печи или температуры жарки. Медная трубка поступает в печь из клапана. Он измеряет температуру внутри духовки и контролирует поток газа. В некоторых диапазонах имеется гибридный электронный термостат.
Панель управления
Панель управления может быть такой же простой, как линия ручек управления клапаном вдоль передней части диапазона до электронной клавиатуры на задней панели. Панель управления может включать в себя часы, выключатель внутренней подсветки салона, самоочищающийся переключатель и автоматический таймер.