Комбуча - этонапиток из ферментированного черного чая. Рассказываем, что это за напиток, его свойства и как его приготовить
комбуча - ферментированный чайный напиток, приготовленный из гриба. Йогурт, например, тоже ферментируется. Тем не менее, чайный гриб представлен гораздо полезнее, чем это, потому что он ферментируется большим количеством бактерий и дрожжей, в то время как йогурт образуется путем инокуляции только двух микроорганизмов.
Водный кефир или квашеная капуста (квашеная капуста) очень похожи и содержат самые разнообразные микроорганизмы.
В древности чайному грибу приписываличудодейственные и целебные свойства. На самом деле, это правда, что этот напиток приносит пользу нашему здоровью, хотя в этом нет ничего чудесного.
Польза чайного гриба
Какую пользу для здоровья может принести напиток, полный пробиотиков (живых бактерий)? Ферментированные продукты и напитки помогают улучшитьиммунную систему.
Иммунная система зависит отздоровья кишечникаи ферментированные продукты содержат хорошие бактерии, которые нужны кишечнику. Таким образом, эти пробиотики также способствуютдетоксикации организма. В свою очередь, употребление этого напитка связано с улучшением сердечно-сосудистой системы.
Комбуча является важным источником воды. Содержит сахар (около 10%) и минимальное количество алкоголя. В нем есть витамины группы В, необходимые для правильного функционирования нервной и мышечной систем, и витамин С.
Это источник минералов, таких какжелезо, цинк, медь и магний. Кроме того, этот напиток из черного чая содержит полифенолы-антиоксиданты.
Среди егосвойств выделим следующие:
- Обычно его пьют холодным как освежающий и увлажняющий напиток из-за того, что в нем много воды.
- Содержащиеся в немвитамины группы В обеспечивают энергией, улучшают здоровье сердца и регулируют использование углеводов. Соответствующие уровни витамина В в организме помогают уменьшить тревогу, стресс и улучшить память.
- Он богат витаминами и минералами, необходимыми для правильного функционированиянервной и мышечной системы.
- Способствуетрегенерации клеток.
- Перебродивший напиток естественным образом повышает иммунитет организма.
- Теин в небольших количествах стимулирует центральную нервную систему.
- Он богатантиоксидантами.
- Поддерживает здоровье кишечной флоры, способствуя детоксикации организма.
- Подходит длядиабетиков.
- Снижает риск сердечных заболеваний.
- Обладает антимикробнымсвойствами.
- Снижает риск развития рака.
- Улучшает пищеварение.
- Регулирует уровень холестерина.
- Укрепляет кости.
Комбуча - здоровая альтернатива сладким напиткам
Комбуча имеет кисло-сладкий вкус, который повышает уровень энергии благодаря содержаниютеина. У этого напитка много поклонников как за его многочисленные полезные свойства, так и за вкус.
Этоидеальная альтернатива сладким напиткам И хотя в процессе брожения этого напитка образуется минимальное количество алкоголя, многочисленные исследования и ученые предлагают эффективный способ контролировать производственный процесс и чтобы этого не произошло.
Где купить?
Этот ферментированный чай можно купить в травниках, супермаркетах или в Интернете.
Как приготовить чайный гриб?
Ингредиенты:
- 4 стакана воды
- 6 чайных пакетиков (черный, зеленый, белый)
- 3 столовые ложки коричневого, панела или органического сахара.
- 1 чайный гриб
- 1/2 стакана стартовой жидкости для чайного гриба
Прежде чем начать приготовление, имейте в виду, чтокультура бактерий и грибков, которая образуется вчае, может стать заразнойопасные агенты, присутствующие в окружающей среде или в посуде, которую вы используете во время приготовления.
Чтобы избежать этого,продезинфицируйте полностью кухню и очень хорошо вымойте посуду, которую будете использовать во время приготовления пищи, горячей водой с мылом. Не забудьте вымыть руки перед началом работы.
Проработка:
- Нагрейте воду, пока она не закипит.
- Добавить чай. Время приготовления зависит от используемого чая. Если это черный чай, вы должны оставить его на огне примерно на 10 минут; если, с другой стороны, вы выберете зеленый чай, 5 минут будет достаточно.
- Подсластите панелей или коричневым сахаром и перемешайте ложкой, пока все хорошо не растворится.
- Снять с огня и оставить на 4 часа. Как только чай станет комнатной температуры, процедите его над стеклянным кувшином, где он будет бродить.
- Добавьте закваску и закваску.
- Накройте банку чистым полотенцем иликуском ткани и закрепите резинкой или резинкой.
- Держите кувшин в месте, защищенном от солнечного светаот 7 до 14 дней. Чем дольше, тем более заряженным и горьким будет чай.
Для приготовления чайного гриба с разнымицитрусовыми, фруктовыми вкусами просто добавьте эти продукты в заваренный чай.