В январе мы исследовали Whole30, 30-дневный сброс и переориентацию на целые продукты. Whole30 - это не диета или суждение о продуктах как «хороших и плохих». Это кратковременный сброс, который помог многим нашим читателям приготовить больше и выяснить, какие продукты заставляют их чувствовать себя лучше. Вот последний отзыв от Ариэля, одного из наших редакторов, который прошел всю программу - и приготовил намного больше.
До того, как я приступил к Whole30 в январе этого года, я мог сосредоточиться только на том, что мне не разрешали есть. Без добавления сахара, без выпивки, без сыра, без хлеба - это будет трудная часть, подумала я. Но после завершения программы пару недель назад я могу сказать, что самой сложной задачей (а также самой большой наградой) было приготовление каждого блюда.
То, что книги и веб-сайт Whole30 не подчеркивают для новичков, так это то, сколько кулинарии действительно требуется для успешных 30 дней. Если вы хотите быть очень строгими в отношении программы - и я имею в виду отсутствие добавления сахара или следов сои - тогда вам действительно нужно готовить практически все с нуля. Я знал, что планирование еды было важно для программы, но я не был достаточно подготовлен к тому количеству работы, которое потребовалось бы.
Мой опыт приготовления каждой еды в течение 30 дней
Я представляю, что для некоторых из вас концепция приготовления каждого отдельного приема пищи уже является частью вашей жизни, но это было не для меня. Мой парень и я часто готовим, но я также полагался на то, чтобы выходить на обед в офис и заказывать еду, когда я поздно возвращался домой с работы или из спортзала. В большинстве случаев это будет после 5 часов вечера, пока я действительно не подумаю о том, что я хочу на ужин, но когда вам приходится готовить все блюда с нуля, это просто не вариант.
Мой парень и я готовили почти все наши блюда с нуля за те 30 дней, которые мы делали Whole30, и, в свою очередь, я стал лучшим поваром. Это было определенно тяжело и отнимало много времени, и я никогда в жизни не пользовался посудомоечной машиной, но это того стоило. В результате я стал быстрее, увереннее готовить - и определенно менее грязный. Я также наконец понимаю, почему все одержимы планированием еды.
Пара рабочих обедов (привет, скучные салаты!) И RXBAR, которые питали меня между приемами пищи, были единственными продуктами, которые я не готовил с нуля в течение этих 30 дней.
Вот некоторые из моих самых больших уловок от приготовления каждого блюда в течение 30 дней. Я несу эти вещи в остальную часть моей кухонной жизни, даже если я не готовлю каждый прием пищи.
1. Планирование питания - это терапия
Январь был первым разом в моей жизни, когда я постоянно планировал трапезу больше недели. За эти 30 дней я планировал каждый прием пищи и ингредиенты, необходимые для того, чтобы это происходило в Документах Google. Сначала я пропустил «спонтанность» того, что не знал, что буду есть за час до обеда, но потом это быстро стало утешением, которого я не знал, что мне не хватает.
Планирование еды фактически помогло мне меньше беспокоиться. Я понял, что у меня действительно было много стресса и беспокойства по поводу того, что я собирался есть каждый день, потому что ничего не было запланировано. Я чувствовал себя плохо, потому что я не готовил больше, но также не думал, что у меня было время пойти в продуктовый магазин только для одного приема пищи и приготовить это за разумное количество времени.
Планирование питания не только помогло мне спланировать еду - оно также помогло мне спланировать свою неделю. Если я уже знал, что собираюсь съесть остатки на одну ночь, тогда у меня появилось время заняться другими делами, которые я откладывал, например, сходить в спортзал (что для меня тоже средство от стресса).
- 10 основных фактов о планировании питания
- 5 вещей, которые я хотел бы, чтобы кто-то сказал мне 5 лет назад о планировании еды
2. Удвоение (или утроение) вашего рецепта является ключевым
Если вы один из тех людей, которые думают, что остатки скучны, то пришло время пересмотреть. Остатки - это маленькие чудеса, которые дают вам время и деньги, о которых вы даже не подозревали. Когда я занимался планированием еды и готовкой, я всегда старался растягивать один рецепт так долго, как мог, чтобы мне не пришлось тратить лишнее время на кухне.
3. Супер-простые, сытные блюда спасут вас
Слушай, ты не можешь готовить что-то новое и захватывающее каждый день. В некоторые дни потребуются простые, сытные рецепты, которые вы знаете наизусть. Я сделал следующие три рецепта несколько раз за 30 дней, и они действительно помогли мне, когда я не хотел готовить. Я всегда удваивал рецепт, чтобы он продержался какое-то время.
- Как приготовить очень хороший перец чили как угодно
- Яичница-болтунья с ленивой сальсой (я сделал сальсу заранее)
- Как сделать классический куриный салат
4. У каждого должен быть экстренный прием пищи
Будут дни, когда нет остатков, и вам придется готовить, но вы действительно не хотите. Вот когда вам нужна еда, на которую вы можете положиться, которая требует минимальной работы и экономит ужин. Для меня это означает, что омлет.
5. Готовить с нуля не всегда дешевле
Пока я делал Whole30, я держал все свои чеки, чтобы посмотреть, потратил ли я больше или меньше денег, чем обычно. Первые две недели я был шокирован, когда узнал, что на самом деле трачу больше, чем обычно. Я узнал, что мне нужно удвоить более простые рецепты (см. Пункты 2 и 3), если я действительно хочу сэкономить, готовя.
6. Вы будете тратить меньше, когда будете больше готовить
Хотя вы не обязательно экономите деньги, готовя с нуля, вы будете тратить меньше. Я потратил меньше еды за 30 дней из-за планирования еды. Я всегда знал, что у меня в холодильнике, и планировал использовать все за 30 дней. У меня также было меньше упаковки, чтобы выбрасывать, потому что я не заказывал доставку и не пытался придерживаться более дешевых оптовых секций при покупке продуктов.
7. Чистая, организованная кухня - привлекательная кухня
Если вы хотите настроить себя на кулинарные успехи, вам нужно сделать больше, чем просто план питания и продуктовый магазин. Поддержание чистой и организованной кухни важно, чтобы помочь вам готовить больше. Да, этот совет может показаться немного очевидным, но я действительно не понимал, насколько это было необходимо, до Whole30. Если я вошел на свою кухню, и в раковине были грязные тарелки и все мои кастрюли и сковородки были неорганизованы, я сразу почувствовал стресс вместо того, чтобы готовить.
- Единственное, что я делаю, чтобы минимизировать беспорядок на кухне
- Единственный инструмент для чистки, который вам действительно нужен на вашей кухне
- 10 советов, как готовить весь день без суеты
Есть ли у вас какие-либо уроки, которые вы извлекли из приготовления пищи с нуля в течение длительного периода? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях.
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.