Карлос Аргиньяно готовит тарелку из черных бобов, приготовленных в скороварке, с луком-шалотом и луком-пореем в темпуре.
Ингредиенты (4 человека):
- 300 гр черной фасоли
- 1 морковь
- 1 зеленый перец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 12 луковиц-шалот
- 4 лука-порея
- 75 гр муки
- 100 мл холодной воды
- оливковое масло холодного отжима
- соль
Приготовление по рецепту Черная фасоль с луком-пореем в темпуре:
Замочитефасоль со вчерашнего дня. Слейте их и поместите в скороварку. Залить водой и приправить.
Очистите и нарежьте зубчики чеснока, лук и морковь. Нарежьте перец и положитевсе овощи для обжариванияв сковороду с небольшим количеством масла. Время года. Поместите все в стакан блендера, налейте немного воды из бобов ираздавитеэлектрическим миксером. Перелить овощное пюре в скороварку, накрыть крышкой иварить фасоль 20 минут с момента начала подъема пара.
Очистителуков-шалоти приготовьте ихна медленном огне в небольшой кастрюле с каплей масла. Приправить и отложить в сторону.
Насыпьте муку в миску, добавьте щепотку соли и понемногу добавляйте воду, постоянно помешивая. Лук-порей моем и нарезаем кусочками около 5 сантиметров. Поместите их в смесь муки и холодной воды иобжарьте в кастрюле с большим количеством масла. Вынуть и процедить на тарелке, покрытой впитывающей бумагой.
Подайте фасоль и добавьте к ней лук-шалот и лук-порей в темпуре.
Пищевая ценность рецепта:
фасоль являются основой этого блюда, обеспечивая нас растительными белками, которые в этом блюде дополняются белками из хлеба, таким образом, получая полноценные белки из питательной точки вида.
Сопровождающий салат, богатый витамином С, и лук-порей улучшают усвоение железа из фасоли.
Фасоль - это бобовые, которые содержат наибольшее количествоклетчатки, и являются рекомендуемой пищей для людей с запорами и проблемами с холестерином. Однако это волокно может вызывать газообразование у предрасположенных людей. Этим людям рекомендуется добавлять в рагу пищеварительные травы (кумин, лавровый лист, фенхель) для улучшения пищеварения.
лук-порей и остальные овощи повышают содержание в блюде клетчатки и полезных соединений, таких как витамины, минералы и натуральные антиоксиданты.
В этом рецепте лук-порей и лук обжариваются, что повышает калорийность блюда. Люди с избыточным весом исключит гарнир из этих овощей и увеличат порцию сопутствующего салата.
На десерт съедим фрукт и домашний пирог.
МЕНЮ ПИТАТЕЛЬНИКА
Еда:
- Салат из киноа и помидоров
- Черная фасоль с луком-пореем в темпуре
- Хлеб
- Фрукты
- Домашний пирог
Ужин:
- Свежая треска с жареными овощами
- Хлеб
- Фрукты
- Молоко
Совет доктора Теллерии:
В нашем рационе рекомендуется больше таких блюд из ложки, чтобы улучшить наше здоровье.