Карлос Аргиньянопредлагает нам приготовить грибыобжаренные с чесноком шитаке в сопровождении прекрасного крема из лука-порея, украшенного молодыми ростками.
Грибы шитаке коричневого цветасъедобные китайские грибы родом из азиатской кухни. Хотя в Японии они встречаются в природе, в Испании их выращивают как грибы. Свежие или сушеные, их часто добавляют в яичницу-болтунью, блюда из пасты, супы и кремы, чтобы придать им аромат, текстуру и вкус.
Если вы хотите узнать другой похожий рецепт, вы не можете пропустить эти жареные грибы с морковным кремом, легкое и полезное блюдо, приготовленное поэтапно Карлосом Аргиньяно.
Ингредиенты (4 человека):
- 24 гриба шитаке
- 4 лука-порея
- 1 крупная картофелина
- 1 зеленый лук
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сгущенного молока
- 50 г проростков (горчица и редис)
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- петрушка
Приготовление чесночного шитаке с кремом из лука-порея и ростков
Нарежьте зеленый луккубиками и обжарьте их на сковороде с каплей масла. Очистите лук-порей, удалив нижний, верхний и первый слои. Разрежьте их на полумесяцы и добавьте их. Очистите картофель, нарежьте его, очистите и добавьте в запеканку. Немного обжарить ивлить воду, пока ингредиенты не будут покрыты, приправить иварить 15 минут
Разомните ингредиентыэлектрическим миксером, добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать, пока не получитенежный и однородный крем.
Нагрейте большую сковороду с каплей масла. Зубчики чеснока очистить, нарезать и добавить. Ненадолго повторите их.
Разрежьте грибына 4 части и добавьте их. Приправитьи обжарить 4-5 минут. Посыпьте их нарезанной петрушкой.
На дно тарелок выложить сливки, в центр положить порцию грибов, а сверху разложить ростки.
Совет:
Грибы шитаке можно использовать практически в любом рецепте, однако их не следует переваривать в сухих блюдах, таких как жарка, жарка или запекание, потому что они уменьшаются в размерах и высыхают.
Как приготовить грибы шитаке
грибы шитакевы можете купитьсвежие или обезвоженные(предварительно дайте им гидратироваться в воде), и они идеально подходят для приготовления жаркого, жареного, запеченного Оттуда вы можете использовать их вразличных рецептах: супах, овощах, макаронах, кашах, мясе, рыбе. Не пропустите эти идеи!
8 различных идей использования грибов шитаке на кухне
Готовить супы
Один из самых популярных способов использования грибов шитаке во всевозможных супах, в том числе в японской кухне: суп из чечевицы с комбу, суп с рисовой лапшой, суп мисо или суп рамен.
Для овощных сковородок
Идеальное сочетание - грибы шитаке с овощами, как в Чапче, типичном корейском блюде из стеклянной лапши и овощей, приготовленных в воке с кунжутным маслом и соевым соусом.
Для блюд из макарон
Паста допускает любые ингредиенты, и грибы шиаке не исключение, как и в этом рецепте лапши с овощами и старыми сардинами, который вам понравится.
Для риса и киноа
Злаки, такие как рис, и псевдозлаки, такие как лебеда, очень универсальны и дают много возможностей на кухне. Соедините их с грибами шитаке и приготовьте такие блюда, как восхитительное ризотто, блюдо из киноа с овощами и жареным яйцом.
Чтобы сделать паштет
Грибы шитаке могут быть главным ингредиентом для приготовления овощных паштетов, таких как этот паштет с шитаке и карамелизированным луком с поджаренным хлебом в масле и орегано.
Чтобы начинить хлеб бао
В качестве начинки грибы шитаке идеально подходят для приготовления популярного хлеба бао, традиционного для азиатской кухни приготовленного на пару хлеба с начинкой. В этом рецепте бекон или хлеб шитаке начинены огурцом и зеленым луком.
Сопровождать рыбу
Грибы шитаке можно использовать для сопровождения или фарширования рыбы, как в этом рецепте лосося, фаршированного грибами и соусом мисо.
Шаг к мясу
Мясо допускает всевозможные гарниры, среди них грибы шитаке, как в этом вкуснейшем рецепте, утиная грудка и тофу чопсуэй.