Приготовление пищи при точной температуре на электрической плите не так прямолинейно, как при использовании духовки. У установок для электрических горелок нет температуры в градусах рядом с ними, и настройки могут отличаться от производителя. Однако есть тесты, которые помогут вам определить правильные настройки для определенных температур на вашей электрической плите. Возможно, вам придется выполнить несколько тестов, потому что передача тепла на плите будет зависеть от среды приготовления.
Электрические горелки требуют больше времени для нагрева, чем газовые горелки.
Тест муки
Для сухих методов приготовления в сковородке посыпать ровным слоем муки на дно кастрюли.
Для сухих методов приготовления в сковородке посыпать ровным слоем муки на дно кастрюли. Поверните циферблат для горелки на средний. Если через пять минут мука в кастрюле выглядит золотисто-коричневой, горелка достигает температуры от 325 до 400 градусов по Фаренгейту. Более светлый цвет соответствует более низкой температуре, а более темная коричневая мука означает настройку, приготовленную при температуре выше 400 градусов по Фаренгейту. Испытайте снова с новой порцией муки в кастрюле при следующей самой низкой или самой высокой настройке горелки, в зависимости от исходного результата.
Ручной тест
Испытайте свою электрическую печь, используя тот же метод, который используется для определения температуры от угольного гриля.
Испытайте свою электрическую печь, используя тот же метод, который используется для определения температуры от угольного гриля. Держите руку на 2 дюйма выше кастрюли, которую вы будете готовить, и считайте секунды медленно. Средняя установка на горелке должна давать достаточно тепла, чтобы побудить вас вытащить руку за три секунды для температуры от 325 до 400 градусов по Фаренгейту.
Термометр
Для получения наиболее точного показания температуры на вашей плиточной горелке используйте термометр для жарки.
Для получения наиболее точного показания температуры на вашей плиточной горелке используйте термометр для жарки. Вода никогда не достигнет выше 212 градусов по Фаренгейту - температура, при которой она кипит, но нефть будет нагреваться до 350 градусов по Фаренгейту. Нагрейте горшок наполовину заполненным маслом на среднем огне в течение пяти минут, чтобы обеспечить максимальную температуру горелки. Вставьте термометр для жарки в масло для получения точного показания температуры и отрегулируйте горелку, чтобы достичь 350 градусов по Фаренгейту.
Хлебный тест
Вы все еще можете проверить температуру масла без термометра, но результаты будут не такими точными. Вырежьте 1-дюймовый куб хлеба и опустите его в кастрюлю с предварительно разогретым маслом над электрической горелкой, установленной на среде. Если куб золотисто-коричневый через одну минуту, масло находится между 350 и 375 градусов по Фаренгейту. Если он коричневый слишком быстро, масло слишком горячее, и настройка горелки должна быть снижена. Куб, который не коричневый в течение одной минуты, находится в слишком прохладном масле. Поверните термостат вверх и снова проверьте через пять минут со вторым кубиком хлеба.