Мне потребовалось слишком много времени, чтобы добавить чугунную сковородку в мою коллекцию посуды. Теперь, я собираюсь потерять время. Узнайте, что вы можете сделать с чугунной сковородкой и почему это такое прекрасное, универсальное предложение для приготовления пищи.
Почему это самая используемая кастрюля на моей кухне?
Моя 12-дюймовая чугунная сковорода никогда не покидала мою печь за три года с тех пор, как я ее купил. Нет необходимости в том, чтобы его можно было убрать в лабиринтах моих сильно дезорганизованных шкафов, потому что он используется почти для каждого приема пищи в день. Утром яйца обжаривают и кружат по краям перед тем, как легко выскочить из кастрюли. Вокруг обеда хлеб равномерно чистится и становится золотым, а сыр, заправленный между кусочками, смягчается и тает. Любые кусочки, которые, возможно, выпадали из сэндвича, чтобы сформировать мою любимую часть жареного сыра - сокрушительные и интенсивно ароматизированные жареные сырные крекеры, а затем они слишком легко соскальзывают с кастрюли. На ужин крепкий соус из помидоров и колбасы кипятит перед приготовленной макароной пастой в кастрюлю. Сыр сверху, а затем в духовку он выходит и появляется пузырящийся, горячий и увенчанный хрустящей крышкой. Если бы у нас был десерт, чугун тоже будет использоваться для этого, будь то хрустящий, торт, печенье или бисквит - я всегда поворачиваюсь к той же кастрюле.
Почему чугун
Ну, для одного это невероятно универсальная кастрюля. Он жарит, сидит, кидает и печет. Это толстая и тяжелая кастрюля, которая не может быть хорошей на запястьях, но она хороша для приготовления даже. (Из-за тяжести я не рекомендую больше, чем 12-дюймовый skillet).
С достаточным количеством приправы (об этом мы поговорим об этом через мгновение) поверхность станет нелипкой, но там, где антипригарное покрытие не сможет дать вам хороший толстый сундук с небольшими кусочками (ухоженными), оставленными на кастрюле, чтобы впитайте в ароматный соус, побеждает чугун.
Возможно, лучше всего, это самая простая кастрюля для очистки.
Как это использовать
У меня очень маленькая кухня, поэтому любому новому устройству нужно было много подумать, прежде чем ему разрешат заняться ценной недвижимостью. По этой причине у меня очень мало, если таковые имеются, одноцелевые инструменты. И для меня это самая лучшая причина иметь чугун. Я мог бы рассказать о науке о том, почему в ней все лучше готовится и как она хорошо переносит тепло, и я мог даже глубоко погрузиться в романтическую беседу о том, как эти кастрюли продолжаются в течение нескольких поколений, и та самая кастрюля, которую вы жарили вчера вечером в курице быть тем же, что и ваши правнуки. Все это большие причины, но для меня эта кастрюля остается на плите, потому что мои жареные цыплята (более подробно об обжаривании, просмотре обжаривания, которые должен знать каждый повар), которые выходят из его захвата, являются хрустящими и нежными. Стейки имеют глубокую толстую корку, а интерьер остается ярко-розовым. Торты выпекаются высоко и потрескивают по краям и даже мои тонкие маленькие специи тост равномерно на пятнистой черной поверхности. Оно работает.
Очистить
Хотел бы я сказать, что я использую ту же тарелку, что и моя бабушка, но я купил мои новые и предварительно приправленные. Это было менее 25 долларов. Когда я впервые использовал кастрюлю, поверхность была очень сухой, и все было похоже на прилипание. Я бы вычистил кастрюлю с простой водой, без мыла, так как мыло удалит сезон, а затем высушит его полностью, прежде чем покрыть кастрюлю тонким слоем масла. Со временем кастрюля создала свой сезон, чтобы масло больше не нужно. Если он снова начнет выглядеть сухим, и я замечу немного больше прилипания, я просто добавлю тонкий слой масла на поверхность после его очистки.
Раньше я боялся процесса чистки и приправки чугуна, но я нашел, что это так просто. Единственные правила, которые я придерживаюсь, - не слишком долго впитывать кастрюлю в воду и не использовать мыло. Я держу его сухим и чистым, и, как я уже говорил, он всегда сидит на плите.
Это недорого, заменяет потребность во многих сковородках и может использоваться практически во всех приложениях для приготовления пищи и выпечки. Вот почему вам нужен чугун.