Есть много отличных пирожных, которые вы можете испечь на поздний завтрак, но немногие впечатляют, как домашние Дании. Данишки - это легкие многослойные выпечки, которые делают изысканный и вкусный - дополнением к завтраку. Одна вещь, которая делает их такими привлекательными? Все датские пастообразные фигуры вы можете попробовать!
Прежде чем мы начнем делать датские формы печенья, мы должны подготовить тесто
Вы можете научиться делать домашнее датское тесто из видео в датских пирожных с нуля, или вы можете взять ярлык, который я сделал, и использовать тестовое тесто из теста для теста.
В традиционном датском тесте есть дрожжи, придающие печенье особенно легкую текстуру. Слоеное тесто не использует дрожжи, но все еще имеет много слоев и делает очень хорошую замену - особенно если у вас короткое время.
Осторожно бросьте тесто из теста на слегка мучную поверхность. Разрежьте печенье на четные квадраты, так как все эти формы основаны на квадрате.
Я обычно смотрю на свои квадраты, потому что я в порядке с слегка несовершенной выпечкой (хотя я отрежу любые лишние биты ножом или кухонными ножницами, прежде чем печенье попадет в духовку). Вы также можете использовать линейку, чтобы убедиться, что ваши пропорции точны. Когда у вас есть свои квадраты, вы готовы сброситься!
Это три из моих любимых форм выпечки Дашиша: вертушка, конверт и карман. Следуйте за ним, чтобы увидеть, как сделать все три формы
Штифт
Эта форма всегда является фаворитом - часто это единственное, что я сделаю.
Чтобы сделать фигуру, сделайте четыре равных разреза в каждом углу одного квадрата. Каждый разрез должен достигать центра квадрата, но не прорезать весь путь.
Возьмите половину каждого угла и потяните его к центру квадрата. Затем добавьте заполнение в том месте, где встречаются все точки.
Конверт
Эта форма печенья напоминает мне vol-au-vents, так как форма создает кадр из теста на вашем наполнении.
Чтобы сделать эту форму, аккуратно сложите квадрат пополам по диагонали. Сделайте два диагональных разреза вдоль внешнего края треугольника, оставив около 1/4 «теста» или больше, если вы делаете большие удовольствия.
Разверните тесто.
Возьмите внешний край «рамки» и сложите его до тех пор, пока он не встретит разрез, который вы только что сделали. Повторите на другой стороне, чтобы сформировать форму бриллианта. Добавьте свое заполнение в центр.
Датский карман
Мне нравится эта форма, потому что она действительно дает вам много слоев. Пока я добавлял свое заполнение в центр, вы можете втиснуть немного лишнего заполнения в кармане, чтобы сделать ваше тесто более сладким и более снисходительным.
Чтобы сделать эту форму, сделайте четыре равных разреза в центре каждой стороны квадрата. Как и в штифте, разрезы должны доходить до центра квадрата, но не прорезать весь путь.
Возьмите каждый угол и потяните его к центру квадрата. Затем добавьте свою начинку в том месте, где встречаются все точки.
Готовы? Помните, что эти советы датского печенья
1. Используйте мытье яиц
Ваша выпечка может не слипаться идеально, особенно если вы работаете со своим тестом на слегка высушенной мукой поверхности. Кисть тесто с мытьем яйца (яйцо взбито вместе с 1 столовой ложкой воды), чтобы сделать поверхность липкой и помочь выпечке держать свою форму.
Мытье яиц также придаст выпечке золотой цвет и обеспечит хорошую поверхность для грубого шлифования сахара, если вы хотите добавить текстуру в свою выпечку.
2. Не являйтесь квадратом
Вы можете сделать все эти же формы, начиная с кругов печенья, а не квадратов. Изогнутые края придадут другой, впечатляющий стиль.
А как насчет начинки? У нас тоже есть идеи для них
Вы можете использовать варенье или ломтики свежих фруктов в качестве наполнителей для данишей всех форм и размеров.
Набивки для варенья
Если вы собираетесь замять, я рекомендую использовать высококачественные фруктовые консервы, которые имеют много текстур для достижения наилучших результатов. Я также рекомендую использовать несколько видов консервов, чтобы ваши данишки имели много цвета.
Начинка сливочного сыра (продолжайте читать рецепт!)
Мое другое любимое заполнение - это сливочное сырное начинку, которое можно подавать самостоятельно или в паре с фруктами и вареньем. На этих снимках я спарил его свежей черникой.
Прокрутите вниз, чтобы получить простой рецепт. Если вы хотите сделать начинку немного более аккуратной, добавьте свежую цитрусовую цедру, миндальный экстракт или брызги ликера в смесь.
Легкий сливочный сыр Danish Filling
Этот рецепт сделает достаточно для по крайней мере дюжины небольших данишек, но сколько у вас будет зависеть от размера выпечки, которую вы выпекаете.
Делает около 1 стакана наполнения
Ингредиенты:
- 8 унций сливочного сыра
- 1/3 стакана сахара
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки экстракта ванили
Направления:
Смешайте все ингредиенты в большой миске и смешайте их на высокой скорости, пока они не станут гладкими и хорошо скомбинированы. Труба на необожженный Даниш в качестве наполнения.