Вечер закатывается в ночное время, когда дом почти завершается. Я смотрю на своего мужа, который сидит на диване рядом со мной, и, прежде чем произнести какие-либо слова, он ухватится за большой горшок и наш большой контейнер из ядер попкорна.
Попкорн случается очень много в нашей семье. Иногда это просто для моего мужа и я. В другое время это делает ночь в кино, как больше повод, и все же в других случаях это помогает преодолеть дневной промежуток, когда дети уже просят обедать.
Это простая и питательная закуска, которую можно быстро приготовить, и хотя она требует хорошей подметания после того, как дети рвутся в миску, мне нравится делать это для них и видеть, как они возбуждаются, когда я приземляю большую миску перед ними.
Изготовление попкорна на плите
В начале нашего брака мы узнали, как сделать чашу с совершенно попкорном на плите. В основном из отчаяния, поскольку в наших первых домах не было микроволновой печи, но я не мог жить без легкой и соленой закуски.
- Сначала вам понадобится большой и тяжелый горшок. Дно горшка должно быть достаточно широким, чтобы зерна добавляли ровный слой на дне.
- Положите горшок на среднюю высокую температуру и вылейте примерно столовую ложку масла. Мы использовали все, от масла канолы до кокосового масла. Я даже использовал оливковое масло, так как мне нравится вкус, который он добавляет, но он, как правило, курит, когда нагревается слишком высоко.
- Как только вы добавите масло в единое ядро попкорна. Покройте горшок крышкой и дайте ему повод бросить так, чтобы ядро не горел с одной стороны.
- Когда это одно ядро появляется, немедленно вылейте 1/2 чашки ядер (меньше, если вы не используете очень большой банк). Для этого добавьте соль. Мы обычно добавляем около 1 чайной ложки кошерной соли. Если нам нужно больше, мы добавим его в конце.
- Я когда-либо так слегка приподнял крышку, чтобы немного вырваться из спины, чтобы готовый попкорн был совершенно хрустящим. Я хватаю ручки кастрюли с кухонным полотенцем или духовкой, когда они становятся горячими в процессе.
- Причина, почему вы ждете, пока масло не станет горячим, чтобы добавить в ядра, так что все попкорны появляются примерно в одно и то же время. Это предотвращает обжигание и оставляет вас с очень небольшим количеством незапакованных ядер.
- Когда popping застопорился на несколько * pops * в секунду, вылейте попкорн в большую миску.
Как одевать попкорн
Поскольку попкорн случается так часто для нас, мы обычно едим именно так. Прекрасно соленые, хрустящие и очень приятные. Но когда этот случай сочтет это достойным, мы добавим немного расплавленного масла и подадим с большим количеством салфеток.
Вы можете растопить масло в остаточном огне кастрюли и просто налить верхнюю часть попкорна, бросая, когда вы идете. В случае необходимости добавьте соль.
Варианты попкорна
Попкорн похож на пустой холст. На протяжении многих лет я добавлял в миску все - от чесночной соли, пармезана, пивных дрожжей, сахара, какао-порошка и корицы - хотя и не сразу.
Вот несколько моих любимых вариаций:
Чайная кукуруза
Перемешать в 1/4 чашки белого сахара вместе с ядрами попкорна. Встряхните энергично во время процесса, чтобы предотвратить обжиг. Используйте коричневый сахар для более интенсивного вкуса карамели или ириски.
В рецепт кукурузы чайника вы также можете перемешать в паре столовых ложек какао-порошка, чтобы приготовить попкорн из шоколада. Добавьте немного корицы и кайенны, чтобы приготовить мексиканский шоколадный попкорн.
Свежие травы
Перемешать в свежем рубленом розмарине или тимьяне вместе с мелко натертым пармезаном или острым чеддаром.
специи
Любимой мамой является масло с солью и грудами свежего перца.
Свежесобранный фенхель или тмин добавляют прекрасную интригу, когда посыпают сверху.
Браунированное масло
Поджарьте масло в кастрюлю до тех пор, пока молочные твердые вещества в масле не карамелизируют и не выдадут приятный запах запаха. Налейте это на попкорн.