Независимо от рецепта (из которого есть из чего выбирать), и от того, толстые они или пушистые, действительно хороший набор блинов имеет фирменный золотисто-коричневый оттенок. Вы знаете цвет - не слишком бледный, и определенно не такой темный, он почти сгорел. Добраться туда с каждой партией блинов легко, если вы помните это одно простое правило.
Протрите кастрюлю между партиями
Как и во многих вещах в жизни, включая ваши воскресные блины, именно мелочи так часто оказывают наибольшее влияние. Вот почему самое лучшее, что вы можете сделать для приготовления лучших блинов, - это протирать сковороду или сковородку бумажным полотенцем между каждой выпечкой.
После того, как вы перенесли свои свежеприготовленные блины с плиты на теплую сковороду в духовке, потратьте несколько секунд на бумажное полотенце вокруг дна сковороды или сковородки, чтобы вытереть кусочки сливочного масла и оставшиеся кусочки жидкого теста. на сковороде. Затем добавьте еще одну порцию масла и ковша в следующую партию.
Почему это имеет значение
Первым шагом в приготовлении блинов является добавление масла в сковороду или сковородку. Даже при приготовлении на медленном огне сухие вещества молока в масле начинают карамелизироваться, чем дольше сковорода, и в конечном итоге гореть. В свою очередь, это оставляет кольцо сгоревшего масла вокруг поверхности блинов. Вытирание сковороды удаляет глубоко поджаренные или сгоревшие сухие вещества молока и каждый раз делает блинчики более привлекательными на вкус и вкуснее.
Наши любимые рецепты блинов
- Как сделать самые легкие и пушистые блинчики с пахтой
- Блинчики с кукурузным хлебом с клубничным компотом
- Сладкие картофельные оладьи
- Блинчики с пахтой