Праздники были сделаны для печенья, и я взволнован, чтобы начать серию праздничных печенья Craftsy. Каждое воскресенье отныне до Рождества мы будем делиться некоторыми из наших любимых рецептов домашних печеньков. Некоторые из них классики, а другие обязательно станут классикой.
Мы начинаем эту сладкую серию с пряниками. Этот особенно прост, пьянящий со специями и идеально подходит для выкатывания и резки в маленьких мужчин или создания возвышающихся стен для дома.
Оригинальный рецепт пряников был создан в 992 году армянским монахом, Григорием Никополисом
Затем он переехал во Францию, где он преподавал другим рецепт, прежде чем он умер в 999 году. Кажется, теперь каждая страна имеет свои собственные вариации. Некоторые из них мягкие и легкие, как торт, а некоторые больше похожи на хлеб. Другие - более высокорослые со специями, в то время как другие более легкие и более сладкие. У нас есть немцы, чтобы поблагодарить за то, что они собрали пряничный пряник и позволили нам построить возвышающиеся дома из пряного печенья.
Рецепт, который я использую, в этом стиле - крепкий и сильно приправленный. С этим рецептом, мои дети и я сделали пряников, деликатных печеньев с снежинками и даже создали не-масштабную копию нашего таунхауса.
Если вам нравятся ваши пряничные кукисы немного мягче, выкатите их немного толще и немного поджарьте их. Если вы предпочитаете их хрустящим картофелем, как крекер, бросьте тесто очень тонким и выпекайте дольше. Не стесняйтесь изменять специи, как вам нравится. Это очень прощающий рецепт.
Легкий рецепт печенья с пряниками
Мне нравится тепло этих куки. Я увеличил количество перца, но если вам не нравится это тепло, не стесняйтесь держать перец в 1 чайную ложку. Некоторые другие восхитительные дополнения могут быть апельсиновой цедры, лимонной цедры или мелко нарезанного засахаренного имбиря.
Этот рецепт делает много теста. Заморозьте остатки или просто вырежьте рецепт пополам.
Ингредиенты:
- 6 чашек универсальной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 фунта (2 палочки) несоленое масло, комнатная температура
- 1 чашка темно-коричневого сахара, упакованная
- 4 чайных ложки молотого имбиря
- 4 чайные ложки молотой корицы
- 1/2 чайных ложки мускатного ореха
- 1 1/2 чайной ложки мелко измельченного черного перца
- 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 2 больших яйца
- 1 стакан незараженной мелассы
Направления:
Шаг 1:
В большой миске просеять вместе муку, пищевую соду и разрыхлитель. Отложите.
Шаг 2:
В миске электрического миксера, снабженного насадкой для весла, сливочного масла и сахара до пушистого. Смешайте в специях и соли, затем яйца и патоку. Добавить мучную смесь; объединить на низкой скорости. Разделите тесто на треть и оберните пластиком. Охладите в течение как минимум 1 часа.
Шаг 3:
Нагрейте духовку до 350 ° F. Линии для выпечки с пергаментной бумагой. Отложите. На слегка посыпанную мукой поверхность, рулонное тесто толщиной 1/8 дюймов. Вырежьте формы, затем переведите на подготовленные листы для выпечки.
Шаг 4:
Заморозите в течение 10 минут перед выпечкой (или охладите в течение 15 минут). Выпекать от 9 до 12 минут. Если вам нравится хрустящий печенье, вы можете испечь дольше. Мне они нравятся, поэтому я их вытащил через 9 или 10 минут. Пусть куки охлаждают на проволочных стойках.
Шаг 5:
Украсьте королевской глазурью.
См. Наш рецепт рецепта королевской заморозки от Джошуа Джона Рассела, инструктора Современного Трубопровода.