За этим рецептом пончика есть секрет - это связано с цветом. Эти ванильные пончики получают свой розовый цвет не от малины или клубники, как вы и ожидали.
Когда вы сделаете эти сладкие пончики, вы узнаете, как естественно покрасить эти ванильные бобы, запеченные пончики с оттенком розового как в тесте, так и в мороженом сливочного сыра. Орехи также являются безглютеновыми и имеют мягкую текстуру.
Естественный краситель исходит из свеклы!
Я вообще не поклонник свеклы. Одного запаха достаточно, чтобы сделать меня. Тем не менее, в этих пончиках аромат свеклы замаскирован благовониями ванильных бобов и глазурью сливочного сыра.
Все, что вам нужно сделать, это пюре из свеклы в вашем блендере. Посмотрите на этот розово-розовый! Можете ли вы даже поверить своим глазам?
Удивительно, что вы можете получить такой интенсивный цвет от овощей. Это почти заставляет меня хотеть служить им без каких-либо заморозков!
Поскольку розовый цвет выглядит настолько потрясающе, я решил добавить немного пюре из свеклы в глазурь. Он превратился в прекрасный оттенок светло-розового цвета и идеально подходит, чтобы дать любимому человеку этот День Святого Валентина - или любой день, действительно!
Ванильные бобы, запеченные пончики с розовым сливочным сыром
Выдерживает приблизительно 10 стандартных пончиков (с использованием стандартного панциря для пончиков с 6-мя формами)
Ингредиенты:
Для пончиков:
- ½ стакана чистого тростникового сахара
- ½ стакана безглютеновой овсяной муки
- 6 столовых ложек бланшированной миндальной муки
- 6 столовых ложек сладкой рисовой муки
- 1 чайная ложка порошка для выпечки
- ½ чайной ложки соли
- 2 больших яйца
- ½ стакана свекольного пюре (разделенное)
- 2 столовые ложки цельного молока
- 2 экстракта чайной ложки ванили
- ¼ чайной ложки ванильных бобов (очищенных от 1-2 стручков)
- 2 столовые ложки расплавленного кокосового масла (или другого масла для выпечки)
Для пюре из свеклы:
- 1 может содержать свеклы (дренированные)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1-2 столовые ложки молока (при необходимости)
Для глазури:
- 8 унций сливочного сыра, комнатная температура
- 3 столовые ложки сливочного масла, комнатная температура
- 1 стакан сахарной пудры
- 1½ чайные ложки экстракта ванили
- 1-2 столовые ложки свекольного пюре
Направления:
- Сначала сделайте пюре из свеклы. Поместите свеклу и лимонный сок в ваш блендер или кухонный комбайн и включите до полного вымывания. Вы хотите, чтобы это было о текстуре яблочного соуса. При необходимости добавьте небольшое количество молока, чтобы помочь ему перемещаться в блендере. Отложите.
- Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте два кастрюли с маслом или кокосовым маслом.
- В большой миске перемешайте овсяную муку, миндальную муку, сладкую рисовую муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбейте яйца. Затем взбейте в 3 столовых ложки свекольного пюре, молоко, ванильный экстракт и ваниль. Взбейте в масле, затем вылейте смесь в сухие ингредиенты и взбивайте до тех пор, пока они не объединены.
- Налейте равномерно в формы для пончиков около ¼ "сверху. Полить около 1½ чайных ложки свекольного пюре над каждым пончиком. Легко перетащите нос через каждый пончик, чтобы закрутиться в тесто.
- Испеките от 18 до 22 минут, пока зубочистка не станет чистой. Дайте остыть в течение 10-15 минут, затем сдвиньте нож или тонкий гибкий шпатель вокруг каждого пончика и выньте из сковороды. Поместите на охлаждающую стойку и дайте ей полностью остыть.
- Пока пончики выпекают, измельчите сливочный сыр и масло вместе в миске до сливочного масла. Добавьте сахар и побейте до пушистого и гладкого. Удар в ванильном и свекольном пюре, начиная с 1 столовой ложки пюре. Добавьте еще для более темного розового цвета. Поместите в миску и охладите до готовности к использованию.
- После того, как пончики полностью охлаждены, на них наносится толстый слой глазури. Подавать после замораживания.
Примечания к рецепту:
Мороз более мягкий, чем обычный маслиновый крем или сливочный сыр. Мороз перед подачей.
Не подменяйте ни одну из муки и убедитесь, что вы используете сладкую рисовую муку, а не белую или коричневую рисовую муку, так как они меняются. Проверьте онлайн, в магазинах здоровой пищи или на азиатских рынках, чтобы найти сладкую рисовую муку. Его легче всего найти и найти на азиатских рынках, и его обычно называют «клейкой рисовой мукой».
Примечание редактора: Этот пост был первоначально опубликован в феврале 2015 года и был обновлен в январе 2018 года.