У вас, вероятно, был красный вельвет-кекс, но как насчет менее известного брата, черного бархатного кекса? Этот драматический поворот на оригинальной красной красной пищевой окраске для черных, создавая эбеновое удовольствие, которое намного ярче, чем ваш ежедневный шоколад.
Правильное замораживание может превратить этот кекс в изысканное обеденное угощение или жуткий сладкий Хэллоуин. Ознакомьтесь с нашим рецептом черного бархатного кекса ниже!
Рецепт черного бархатного кекса
Делает 12 - 16 кексов
Ингредиенты:
- 2½ стакана муки
- 2 столовые ложки выпечки какао-порошка (голландский процесс)
- 1 чашка пахты
- 2 чайные ложки белого уксуса (дистиллированный)
- 2 щепотки соли
- 2½ чашки сверхтонкого сахара
- 1½ чашки масла (комнатная температура)
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильной пасты
- 1-2 чайных ложки черного гелевого пищевого цвета
- 1½ чайных ложки разрыхлителя
- Клейкие лайнеры
- Кекс
Шаг 1:
Разогреть духовку до 350 F. Положить кексы в каждую полость кастрюли. Отложите, пока вы готовите тесто.
Шаг 2:
В подставке миксер, сливки сливочное масло и тончайший сахар. Добавьте черный цвет геля и ванильную пасту. Затем постепенно измельчают в яйцах, перемешивая на низком уровне до включения.
Шаг 3:
В отдельной миске смешайте какао, муку и соль.
Шаг 4:
Постепенно перенесите сухие ингредиенты со стадии 3 в масляную смесь с большой ложкой, добавив масло сливки между ложками сухих ингредиентов.
Шаг 5:
Смешайте разрыхлитель и белый уксус, смешайте со средней скоростью. Ваше тесто должно начинаться вспениваться. Если вас не устраивает цвет, не стесняйтесь добавлять немного больше пищевой краситель и смешивать в течение 5-8 секунд. Имейте в виду, что ваше тесто должно затемняться при испечении!
Шаг 6:
Теперь разделите тесто равномерно между вашими кексами (мы заполняем наши 2/3 полными, но печи отличаются, поэтому имейте это в виду). Выпекать в течение 25-30 минут, или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым. Оставить прохладно.
Теперь для забавной части! Яркий белый buttercream всегда делает яркий контраст, и выглядит прекрасным против темного цвета этих драматических кексов. Если вы ищете что-то более игривое, подумайте о розовом розовом или даже зеленом лайме. Для сезонного чуда, заверните свои черные бархатные кексы с брызгами или праздничными помадками.
Совет!
Черные кексы могут не быть чашкой чая каждого, поэтому, когда вы бросаете вечеринку, неплохо предложить традиционный вкус кексов, такой как ваниль, для тех, кто не чувствует себя настолько авантюрным.
Не увлекся черными кексами? Попробуйте отделить четверть вашего теста, затемнив его черным, и оставив все остальное не окрашенным. Затем поместите обе смеси в ваши лайнеры и мрамор, закручивая коктейльную палочку!
Как вы украсите свои черные бархатные кексы?