Ты любишь сыр и легкий, пушистый хлеб? Это глупый вопрос. Сырный хлеб - одна из самых приятных комбинаций, которую мы знаем, особенно когда он сочетается с высоким стаканом чего-то свежего и игристого. В этом случае вам действительно стоит встретиться с жужером, французским сыром, который вы должны подавать в течение любого счастливого часа, заправленного закусками («Appy Hour», как мы его называем). Трудно переоценить, насколько восхитительны и универсальны гужеры, но в дополнение к их вкусовой привлекательности, эти сырные затяжки требуют только нескольких кухонных продуктов, и их можно готовить заранее.
Нужно больше убедительности? Вот пять причин, по которым вы должны подавать гужеры в качестве закусок в свой следующий счастливый час.
Во-первых, что такое Гужер?
Gougères сделаны из французского теста pâte à choux для выпечки, который также отвечает за слойки и эклеры. Тесто Pâte à choux готовят путем варки воды и масла с мукой, чтобы сделать пасту, а затем взбивают в нее цельные яйца. Для гужеров тертый сыр складывают в пасту. Тесто выкладывают по трубам или выкапывают на пергаментную бумагу, а затем выпекают. В духовке он немного испаряется и трескается, создавая небольшую слойку (буквально) с полым внутренним пространством.
Подробнее: Как приготовить паштет из заварного теста
Гужер очень вкусный
Gougères похожи на слойки с сыром следующего уровня (подумайте: вся слава хлеба и сыра в одном укусе - и удовлетворяющая, и легкая). Ароматные с сыром и очень нежные, гужеры идеально подходят для еды с шампанским, но также достаточно знакомы, чтобы чувствовать себя как дома в паре с ночным пивом.
Gougères легко сделать - и настраиваемый
Если вы можете приготовить картофельное пюре, вы можете сделать гужеры. Вы растопите немного масла в воде, добавьте немного муки и варите, пока не образуется паста. Затем вы взбиваете яйца в эту пасту. Тесто можно либо выложить по трубам, либо вылить на противень, и после приготовления у вас получатся горячие и влажные сырные пирожные.
Вы можете добавить травы или сухие специи в тесто, но это уже аппетитный укус. Вы можете поменять сыр или поменять воду на молоко, но гужеры лучше всего использовать только с пятью простыми ингредиентами.
Подробнее: Ошибки, которых следует избегать при изготовлении гужера
Гужер может быть сделан впереди
Менее чем за час вы можете заполнить свой морозильник двумя десятками или более готовых к выпечке гужеров в любой данный уик-энд. Когда приходят неожиданные гости, нагрейте духовку и испеките столько (или столько), сколько вам нужно. Наличие этих, казалось бы, причудливых сырных затяжек, спрятанных в морозильной камере, заставит вас чувствовать себя лучше, даже зная, что они там.
Гужер универсален
Из-за того, что гужеры выпекаются пустотелыми, они являются великолепным средством для получения большего количества сыра, соусов, кремовых начинок или даже сытных блюд, таких как салат из курицы или яиц. Разрежьте их пополам, и они станут ползунками для ветчины, ростбифа или даже салюми. Вы могли бы даже подать крошечный салатный салат в гужере. Теперь иди и сделай гужер.