Как следует из названия, основным источником миндаля является миндальное дерево. Эти деревья принадлежат семье Розацеа, которая также включает розы, вишни, сливы, персики и абрикосы. На самом деле, абрикосы и миндаль настолько похожи, что орех абрикоса часто используется в качестве дешевого заменителя миндаля.
Миндаль поступает из миндальных деревьев.
Физическая структура
Миндальные деревья имеют уникальную особенность.
Миндальные деревья обычно колеблются от 10 до 15 футов в высоту. Цветы варьируются от белого до розового, имеют пять лепестков и часто напоминают маленькие розы. Листья обычно имеют от трех до пяти дюймов и имеют линейную форму; однако они иногда слегка яйцевидные. Уникальной особенностью миндального дерева является то, что эти розовые цветы фактически образуются перед листьями, что является противоположностью другим деревьям. Миндаль, из которого есть два типа, находится внутри цветов.
Виды миндаля и польза для здоровья
Жуйте миндаль, чтобы пожинать плоды.
Миндальное дерево производит как сладкие, так и горькие сорта миндаля. Сладкий миндаль вкусный, но горький миндаль не следует есть, по крайней мере, не в больших количествах, потому что они содержат токсическое вещество, известное как амигладин. Деревья с полностью розовыми цветами производят сладкий миндаль, а цветки, белые на кончиках лепестков с красно-розовой окраской у основания, вырабатывают горький миндаль.
Корка является самой питательной частью миндаля, потому что в ней содержатся здоровое масло, белки и фитохимикаты, такие как флавоноиды, ванильная кислота и катехин. Чтобы эти питательные вещества были поглощены в организме, миндаль нужно жевать медленно. Известно, что миндаль имеет множество преимуществ для здоровья. Например, миндаль содержит высокие уровни антиоксидантных флавоноидов, которые помогают уменьшить накопление налета в артериях, способствовать здоровому сердцу и общей пользе для здоровья
Географическая история
Миндальные деревья возникли в Китае и Центральной Азии столетия назад, и они были впервые привезены в Соединенные Штаты в середине 1700-х годов францисканским Падрес, который привел их в Калифорнию. Первоначальные попытки посадить деревья потерпели неудачу, но к 1870 году научные технологии, такие как скрещивание, помогли деревьям процветать. В начале 1900-х годов центральная долина Калифорнии стала основным регионом роста миндального дерева и остается таковой сегодня.
Рост в Соединенных Штатах сегодня
Единственное место в Соединенных Штатах, где выращивают миндальные деревья в коммерческих целях, находится в Калифорнии. Миндальный орех является основным урожаем в Соединенных Штатах, и для их производства зарезервировано более 450 000 акров, и более 6 000 отдельных производителей, которые собирают урожай. Харвестеры контролируют урожай круглый год, так как деревья требуют жаркого лета, прохладных зим, дождя, орошения и без температур ниже 0 градусов по Фаренгейту.
Уборка миндаля
В июле оболочка из миндального корпуса, которая представляет собой сухое наружное покрытие, начинает расщепляться, и плод начинает появляться. С середины августа до конца октября раковина открыта, и орех начинает высохнуть. В течение этого сезона корпус полностью открывается, и орехи готовы к уборке. Прямо перед уборкой земля под деревьями очищается, а механические дрожжи деревьев выбивают орехи с деревьев. После высушивания орехов их отметают и вывозят для дальнейшего производства.