Фруктовый сахар, также известный как фруктоза, накапливается естественным путем в различных растениях, включая яблоки, груши, вишню, агаву, сладкий картофель, морковь, кукурузу, пшеницу и сахарный тростник. Коммерческие производители фруктозных подсластителей имеют высокотехнологичные системы добычи. Однако домашний повар может использовать более простые методы для вытягивания натуральных сахаров из растений. Используйте самодельный экстракт фруктозы в качестве натурального подсластителя в разнообразных напитках, десертах и других рецептах продуктов.
Захватите естественные сахара, найденные во фруктах.
Шаг 1
Мацевать растительный материал, чтобы сделать мякоть. Дополнительные способы мацерации включают мелко измельчение с помощью ножа, решетку и обработку в блендере или кухонном комбайне.
Шаг 2
Вылейте целлюлозу в стеклянный контейнер. Добавьте равное количество прохладной воды в контейнер. Перемешать целлюлозу и воду в течение нескольких минут с помощью металлической мешалки.
Шаг 3
Направьте другой стеклянный контейнер с бумажным фильтром. Поместите смесь из целлюлозы и воды в фильтр. Отфильтруйте сок во второй контейнер. Плотно сожмите фильтр.
Шаг 4
Очистите целлюлозу от фильтра и смешайте ее с более теплой водой, как и раньше. Фильтруйте полученный сок таким же образом, используя новый бумажный фильтр. Повторите процесс экстракции сока из пульпы, по крайней мере, еще раз.
Шаг 5
Положите сок в горшок на плиту. Поверните печь на медленном огне и принесите сок к кипящему. Нагреть сок в течение нескольких минут, пока его водная часть не повара и не образуется сироп.