Лето поразило нас в Сиэтле. Я не обещал жалоб на жару, потому что 49 недель в году нам холодно. Поэтому я не жалуюсь, когда говорю, что у меня нет мотивации готовить и абсолютно никакого желания включать печь или печь. Вместо этого, я хочу случайные обеды на улице. Я хочу пикников в парке, и я хочу воспользоваться пышной продукцией, которая затопила рынки и наш маленький сад.
Сезон сборки
В это время года я предпочел бы оставаться на свободе как можно дольше, промокнуть в перекрестном огне боя с помощью шприца, а не тратить много времени на горячей кухне. Поэтому я запасаю свою кладовку необходимыми принадлежностями, и мой холодильник, полный свежих продуктов, и ужин становится больше, чем приготовление пищи. Здесь нет претензий.
Запас кладовки
Уловка для сборки блюд имеет шкафы и холодильник с ингредиентами:
1. Сушеные помидоры
Маленькая банка этих рубиновых красавиц проходит долгий путь. Я предпочитаю, чтобы они упакованы в масле, так как я просто использую их масло, чтобы создать основу для ароматного винегрета.
2. Каперсы
Они обеспечивают поп яркой солености, которую я обожаю.
3. Жареный перец
Легко сделать это самостоятельно, но, как я уже сказал, я избегаю духовки или печи, поэтому, когда вокруг лежат несколько банок, получается, что простое блюдо собралось вместе.
4. Консервированные бобы
Полный белка и практически пустой холст. Белые бобы - мои любимые, но я также люблю черные бобы в салате с кинзой и авокадо.
5. Специи
Моя кладовая никогда не бывает: тмин, фенхель, кориандр, корица, имбирь, мускатный орех, кайенна, карри и кардамон. У меня есть вещь для специй и «вещь», я имею в виду, что они буквально выливаются из моих шкафов, но это те из них, которые находятся на тяжелой ротации.
6. Травы
Свежий и сухой. Я выращиваю многие свои собственные травы и постоянно их использую. Они добавляют тонну вкуса, питания и свежести в салаты, пасты и соусы. Укроп, базилик, эстрагон, мята, кинза и итальянская петрушка - мои любимые летом. В настоящее время в саду у меня есть несколько необычных трав, таких как вьетнамская кинза и червь, которые добавляют отличный уникальный вкус в простые блюда.
7. Паста и зерно
Рис, чечевица, кускус, ягоды пшеницы, фарро, квиноа и макаронные изделия различной формы и размеров отлично подходят для хранения.
8. Сыр
Рассыпчатый фета, бритый пармезан и сливочный козий сыр - все они добавляют сердечность и интенсивность блюдо, которое состоит из нескольких ингредиентов.
9. Нефть и уксус
Оливковое масло, конечно, необходимо, но мне также нравится иметь масло грецкого ореха и другие ореховые масла. Я как бы укротитель уксуса - рис, шампанское, красное вино, бальзамик - среди моих любимых.
10. Цитрусовые
Лимоны в частности. Оливковое масло и лимонный сок - вполне возможно идеальный винегрет. Лаймы тоже великолепны, особенно с авокадо.
Что касается производства, я разрешаю рынку фермеров или продуктовому магазину определять, что находится в холодильнике. Прямо сейчас у меня никогда не бывает помидоров черри, цуккини, кукурузы, гороха, свежих трав, вишни и клубники.
Простые идеи
Эти салаты отлично подходят для простого гарнира на обед или взять на летний пикник или горшок. Чтобы приготовить полноценную еду, я часто буду выступать с простой курицей-гриль, колбасой или приготовить блюдце. С сердечным куском хлеба остатки этих салатов делают отличный обед на следующий день.
Я надеюсь, что эти идеи подскочат к твоему творчеству. Отрегулируйте их, чтобы они соответствовали вашим вкусам. Узнайте, как сначала разрезать овощи. И соль и перец само собой разумеется.
Цуккини с помидорами и базиликом
Решетку из цуккини и бросить с оливковым маслом и лимоном. Бросьте помидоры из черри (свежие или жареные) и базилик. Завершить сливочным сыром козлиной или моцареллой. Здесь тоже были бы поджаренные хлебные крошки.
Кукурузный салат с луком и фетами
Свежую или замороженную кукурузу, подбрасываемую соком лайма, оливковым маслом и большим количеством измельченных луков и рухнул сыр фета или котия. Для добавленного слоя ароматного гриля сначала уши кукурузы перед тем, как потрогать.
Огурец, салат авокадо с тмином
На блюде расположите тонко нарезанный огурец с кусками сливочного авокадо. Сделайте винегрет с оливковым маслом, немного сметаной или йогуртом и поджаренными семенами тмина или молотым тмином. Полейте это на блюдо и завершите кинзой или укропом. Добавьте лимон или сок лайма для получения более кислоты.
Белые бобы с горохом и мятой
Смешайте консервированные или приготовленные белые бобы со свежим или замороженным горошком. Полейте оливковым маслом и лимонным соком и закончите с большим количеством свежей мяты. Топ с сыром: пармезан, фета, острый чеддар, грюйер. Все идет.