Как приготовить финиковый сироп

Автор: Яшкин Глеб [email protected].

Публикация: 2025-03-03 23:26.

Последние изменения: 2025-03-03 23:26

Сократите даты: Смажьте лезвия кухонных ножниц тонкой салфеткой. Используйте ножницы, чтобы точно «нарезать» даты. (Образ

Варите на медленном огне даты: поместите даты и воду в среднюю кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне при средней температуре. Варить 30 минут, периодически помешивая. (Образ

Остудить смесь: снять с огня и остудить в течение 30 минут. (Образ

Размешайте смесь: перенесите смесь в блендер или кухонный комбайн, оснащенный насадкой для лезвий, и перемешивайте до получения однородной массы, по крайней мере, 1 минуты. (Образ

Процедить смесь: нанести на сетчатый фильтр 2 слоя марли. Залейте финиковое пюре до конца. Как только вся мякоть окажется в ситечке, вытяните стороны марли и скрутите, чтобы выдавить как можно больше сиропа. (Образ

Сократите сироп из фиников (необязательно): попробуйте сироп из фиников и определите, достаточно ли он сладок для вас. Для сгущения верните сироп в среднюю кастрюлю и варите на медленном огне 30 минут. Снимите с огня и охладите перед хранением. (Изображение

Финиковый сироп представляет собой густой подсластитель карамельного цвета, изготовленный из фиников. Возможно, вы видели его на полках в вашем местном магазине по продаже диетических продуктов, так как многие повара считают его альтернативным подсластителем. Финиковый сироп невероятно легко приготовить в домашних условиях, он может быть более доступным, чем приобретенный в магазине, и обладает пышным карамельным оттенком и пьянящим ароматом фиников своего фрукта.

Вот все, что вам нужно знать о приготовлении сиропа в домашних условиях.

Лучшие даты для финикового сиропа

Финики Medjool идеально подходят для приготовления сиропа для фиников. Эти мягкие фиалки карамельного цвета легко нарезать, вымачивать и пюре для максимального извлечения сахара (он же максимальный вкус). Обычные финики Деглет Нур, безусловно, тоже подойдут, хотя вы можете обнаружить, что им нужно больше времени для замачивания после варки, чтобы смягчить.

Даты Бархи, как сообщается, также невероятны для приготовления сиропа в домашних условиях, но их трудно найти за пределами растущих штатов. Плюс, если я смогу достать некоторые из них, я предпочитаю есть их из-под контроля.

Концентрирующий финиковый сироп

Сироп финики получают путем кипячения нарезанных фиников, пюре из приготовленных фиников и выжимания их жидкости, оставляя густую пасту, которую вы можете сохранить для других целей (подробнее об этом ниже). Финиковая жидкость после деформации довольно тонкая (более тонкая, чем кленовый сироп), но довольно ароматная. Большинство людей предпочитают готовить жидкую жидкость до густой консистенции, похожей на мед, не только для придания большего вкуса, но и потому, что пониженное содержание воды делает сироп лучше для выпечки.

На дату вставки

Вы можете и должны сохранить пасту, оставшуюся после пюре и натяжения даты. Эта паста для даты будет немного менее сладкой, чем исходные даты, но вы можете добавить несколько столовых ложек сиропа даты обратно в пасту, чтобы сгладить ее. Разложите эту пасту на тосте, испеките ее в хлеб или добавьте в теплую овсянку.

Хранение и использование сиропа домашнего приготовления

Финиковый сироп можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Используйте его там, где вы можете использовать кленовый сироп или мед - на теплых блинах, вафлях, бисквитах или овсянке. Добавьте его в смузи для подслащивания. Это также невероятно в кофе, где аромат карамели действительно сияет.

Для выпечки: при замене гранулированного сахара нужно использовать меньше сиропа из финикового масла - соотношение 2/3 сиропа из финиковой чашки на каждую 1 чашку сахара - и меньше жидкости в рецепте. Или просто замените мед, кленовый сироп или патоку на финиковый сироп в рецептах выпечки, чтобы получить более карамельный вкус, который могут придать только финики.

Как насчет сиропа из сырой финики?

Сторонники здоровой пищи предпочитают сырой финиковый сироп, который готовится просто замачиванием и чисткой целых фиников. Поскольку эта форма «финикового сиропа» все еще содержит клетчатку из фруктов, она придает текстуру выпечке и напиткам. Вы можете использовать соотношение ниже, чтобы попробовать это, но вы не получите ту же сиропообразную текстуру приготовленного сиропа.

Распечатать рецепт

48 Рейтинг

Я сделал это!