Когда вы думаете о gratin, вы можете представить тонко нарезанный картофель, начиненный сливками и сыром - чистая еда для комфорта. Но знаете ли вы, что вы можете сделать грат без картофеля? На самом деле, один из моих фаворитов сделан с капустой!
Кале - одна из тех продуктов, которые любят ее или ненавидят. Но тяжело ненавидеть что-то, что пропитано сливочным маслом, сливочным сыром. Если вы пытаетесь превратить кого-то - или убедите себя - начните с этого рецепта.
Создайте жадно-достойное, удобное блюдо с этим невероятным рецептом капусты
Что такое gratin?
По сути, гранат - это овощ, приготовленный вместе со сливками. Там часто есть своя хрустящая золотая шапка сверху, созданная с хлебными крошками, сыром или маслом. Все выпекается в неглубокой тарелке, пока она не станет густой и пузырящейся.
Слово gratin является формой французского слова «gratter», что означает царапать или колоть. Слово gratiné означает корку или кожу. В основном, самая важная часть о gratin - это верхняя корка, которая всегда моя любимая.
Так что, давай, скажи капусту, не так ли?
Этот рецепт начинается со свежего лацинато или тосканской капусты. Во-первых, вам нужно удалить жесткие ребра: Удерживайте толстый стержень, затем наденьте зеленую зелень. Он должен легко снять ребро. Если с ним идет немного стебля, все в порядке.
К капустой вы добавите щедрую помощь крема и сыра. Я добавляю немного томатной пасты для аромата, а также есть мускатный орех, который прекрасно сочетается с зеленью.
Рецепт приготовления кале
Адаптировано из лодки, кита и моржа Рене Эриксон
- 2 пучка lacinato kale (около 1 фунта), ребра удалены и грубо нарезаны
- ¼ чайной ложки свежего мускатного ореха
- Щепотка соли
- Пинч из чили хлопьев
- 2 чашки тяжелых сливок
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1½ чашки тертого сыра (я использовал комбинацию чеддер, грюйер и пармезан)
Направления:
1. Разогреть духовку до 350 F.
2. Поместите капусту в неглубокую форму для выпечки. Сезон капуста с мускатным орехом, пару пинтов соли и немного чили хлопья.
3. В маленькой миске взбейте вместе сливки и томатную пасту. Осторожно вылейте это над капустой.
4. Наверху с сыром. Испеките от 45 минут до часа или до золотистого сверху, и сливки пузырятся и утолщаются.
5. Пусть гранат остынет в течение нескольких минут перед подачей на стол.
В качестве альтернативы, вы можете сделать это загодя, давайте полностью остыть, затем охладите, а затем снова нагрейте, когда будете готовы служить.
Мне нравится иметь большой совок этой граты над хрустящим хлебом, но это также отличное блюдо для праздничного стола.