На этой неделе художник, дизайнер и столяр Дэвид Пиччиуто демонстрирует этот проект на своем веб-сайте Make Something и канале YouTube. На странице проекта и в видеоролике (ниже) Дэвид показывает, как мы сделали аляскинский нож улу для другого YouTube-блогера, Кристиана, который ведет кулинарный канал Cook with Meat.
Используя простые режущие, шлифовальные и сверлильные инструменты, Дэвид создает великолепный нож и прилагаемый к нему режущий блок. Улу - универсальный нож, традиционно используемый инуитами, юпиками и алеутами. Они используют его для всего: от снятия шкур с дичи до стрижки волос. Изогнутое лезвие и соответствующая изогнутая разделочная доска, а также быстрое и эффективное (как только вы освоите его) режущее движение делают тополь улу одним из лучших поваров мира.
Мне нравятся подобные проекты, которые кажутся очень доступными и, если их реализовать, в результате получится инструмент, которым вы будете пользоваться постоянно и, вероятно, будете испытывать огромную гордость каждый раз, когда будете это делать. Конечно, он использовал множество инструментов (лобзик, ленточную пилу, шлифовальный круг, шлифовальный станок, точильный круг, токарный станок, дрель), но у вас, скорее всего, либо есть большая часть этих инструментов, и вы можете получить к ним легкий доступ, либо некоторые инструменты (например, точильный круг), возможно, можно обойтись и без этого.
Для начала Дэвид сделал бумажный шаблон, нарисовал его распылением на кусок листового металла из нержавеющей стали толщиной 16 калибра и вырезал его с помощью металлического лезвия лобзика. Если вы будете хорошо смазывать лезвие, резка металла этой обычной пилой (и соответствующим лезвием) окажется более выполнимой, чем вы думаете.
После разреза он отшлифовал различные поверхности ножа, используя дисковую, ленточную шлифовальную машинку и напильник.
Используя маркер и технику разметки от руки, которую ДиРеста много раз использовал в своих видеороликах, Дэйв отмечает рабочий конец ножа, скос лезвия.
Позже нам предстоит долгая полировка, шлифовка и заточка лезвия, и Дэвид готов вырезать детали рукоятки. Для этого он использует два куска мягкого клена, склеенные и укрепленные двумя латунными булавками.
Для мясного блока он склеил несколько кусочков мягкого клена и ореха. Когда он высох, он провернул блок на токарном станке так, чтобы чаша, которую он вырезал в блоке, была такой же, как кривизна лезвия ножа.
Некоторые завершающие шлифовка, полировка и нанесение воска (а также лазерная гравировка логотипа «Готовим с мясом»), и нож улу готов для кухни Кристиана (и, вероятно, его бесконечное восхищение этим прекрасным инструментом, изготовленным вручную друг).
Мне любопытно узнать, читает ли кто-нибудь это и хочет ли он попробовать свои силы в создании улу. Если да, напишите об этом в комментариях ниже.