Сделайте корку: Поместите крекеры Грэма, сахар и соль в кухонный комбайн, снабженный насадкой для лезвий, и поместите в ровную крошку, около 10 импульсов. Сбрызнуть маслом и пульсом включить. Смесь должна держаться вместе в вашей руке, когда выжимаете ее. (Образ
Запрессуйте корку в кастрюлю: перенесите смесь корочки в 9-дюймовую форму для выпечки. Равномерно прижмите крошки по дну и на 1 дюйм вверх по бокам сковороды, используя чашку с толстым дном по мере необходимости, чтобы вдавливать смесь в сковороду. (Образ
Охладите корку: охладите корку в течение 10 минут. Тем временем приготовьте начинку. (Образ
Сделайте начинку: поместите сливочный сыр в большую миску и взбейте электрическим ручным миксером на средней скорости до однородного состояния. Добавьте сгущенное молоко с сахаром, лимонный сок и ваниль и продолжайте взбивать до получения однородной массы, около 2 минут. (Образ
Охладите начинку: вылейте начинку в корку и выровняйте верх со смещенным шпателем. Охладите не менее 4 часов, но желательно на ночь. (Образ
Снимите со сковороды и подавайте: Перед подачей снимите боковые стороны формы с пружинной чашей Используйте длинный тонкий нож, смоченный в горячей воде, а затем высушенный, чтобы нарезать чизкейк. (Образ
Я собираюсь представить здесь поляризационный тезис и приложить все усилия, чтобы защитить его: чизкейк без выпечки на самом деле лучше, чем традиционный чизкейк. Помимо того, что чизкейк без выпечки легче совершенствовать, он более ароматный без длительного выпекания и его легче адаптировать к апгрейдам, таким как фруктовые или шоколадные ароматизаторы.
Если ваш идеальный чизкейк невероятно гладкий без намека на зернистость и имеет начинку, которая совершенно сладкая, кремовая и острая с невероятно нежной корочкой крошки, тогда удивите! Вы будете любить чизкейк без выпечки.
Чизкейк без выпечки: смотреть видео
Что такое чизкейк без выпечки?
Как и его тезка, классический чизкейк без выпечки - это заварной пирог на сливочном сыре. В отличие от классического чизкейка, чизкейк без выпечки не имеет яиц, сахара-песка и, очевидно, не требует выпечки. Сливочный сыр подслащивают сгущенным молоком, осветляют лимонным соком и взбивают до однородной массы.
Ожидайте, что начинка чизкейка без выпечки будет чуть мягче и плотнее, чем традиционный чизкейк. Он не будет иметь такой же воздушной, иногда зернистой текстуры, как у классики, но он хорошо сочетается с такими добавками, как варенье (для фруктовых чизкейков) или растопленный шоколад без особых хлопот.
Ищете классику? Как сделать идеальный чизкейк
Ошибки, которых следует избегать при приготовлении чизкейка без выпечки
Приготовление чизкейка без выпечки настолько потрясающе просто, что кажется, что его сложно испортить, и хотя это в основном верно, есть несколько вещей, которые сделают ваш торт вкусным и вкусным.
- Не смешивайте это. Однажды я попытался смешать свою начинку в кухонном комбайне после охлаждения корочки, но в результате нашел супермягкий чизкейк, ожидающий на следующий день.
- Охладите, не испеките корку. Если вы хорошо знакомы с коркой крошки, вы заметите, что в этой смеси более высокое соотношение масла и крошки крекера. Это создает прочную корку при хранении в холодильнике, но создает запекшуюся запекшуюся корку.
- Не торопись. Ваш сливочный сыр должен быть комнатной температуры перед смешиванием, а готовая начинка действительно должна остыть в течение ночи. Попытка взбить в начинку холодный сливочный сыр приведет к небольшим комочкам. Начинка требует надлежащего охлаждения, чтобы установить в разрезаемые секции, минимум 4 часа, но предпочтительно в течение ночи.
Подробнее: 4 вещи, которые не следует делать при приготовлении чизкейка без выпечки
Подавать Чизкейк без выпечки
Вы хотите нарезать и подавать чизкейк без выпечки, пока он холодный. В отличие от классического чизкейка, этот пирог не будет хорошо при комнатной температуре дольше 30 минут, прежде чем он значительно размягчится.
Что касается начинки, небо это предел. Лично я люблю свежие фрукты или фруктовые консервы, но морось от шоколада или карамели никогда не повредит. Вы могли бы предпочесть слой слегка подслащенной сметаны или греческого йогурта для аромата, более напоминающего классический сметанный чизкейк.
Распечатать рецепт
30 Рейтинги
Я сделал это!
Как сделать легкий чизкейк без выпечки
Служит от 12 до 16
Ингредиенты
Для коры:
- 2 рукава
крекеры Грэма (20 листов или 1 1/2 чашка крошки крекера Грэма)
- 2 столовые ложки
упакованный коричневый сахар
- 6 столовых ложек
(3/4 палки) несоленое масло, растопленное
Для начинки:
- 1 фунт
сливочный сыр, при комнатной температуре
- 1
(14 унций) может сгущенное молоко с сахаром
- 2 столовые ложки
свежевыжатый лимонный сок
- 1 столовая ложка
экстракт ванили
Оборудование
-
Мерные чашки и ложки
-
Кухонный комбайн
-
9-дюймовая сковорода
-
Большая миска
-
Электрический ручной миксер
-
Смещенный шпатель
-
Длинный, тонкий нож для нарезки
инструкции
- Сделайте корку: Поместите крекеры Грэма, сахар и соль в кухонный комбайн, снабженный насадкой для лезвий, и поместите в ровную крошку, около 10 импульсов. Сбрызнуть маслом и пульсом включить. Смесь должна держаться вместе в вашей руке при сжатии.
- Вдавите корку в сковороду: перенесите смесь корочки в 9-дюймовую форму для выпечки. Равномерно прижмите крошки по дну и на 1 дюйм вверх по бокам сковороды, используя чашку с толстым дном по мере необходимости, чтобы вдавливать смесь в сковороду.
- Охладите корку: охладите корку в течение 10 минут. Тем временем приготовьте начинку.
- Сделайте начинку: поместите сливочный сыр в большую миску и взбейте электрическим ручным миксером на средней скорости до однородного состояния. Добавьте сгущенное молоко с сахаром, лимонный сок и ваниль и продолжайте взбивать до получения однородной массы, около 2 минут.
- Охладите начинку: вылейте начинку в корку и выровняйте верх со смещенным шпателем. Охладите не менее 4 часов, но желательно на ночь.
- Снимите со сковороды и подавайте: Перед подачей снимите боковые стороны формы с пружинной чашей Используйте длинный тонкий нож, смоченный в горячей воде, а затем высушенный, чтобы нарезать чизкейк.
Примечания к рецепту
Сделать заранее: этот чизкейк может быть приготовлен за 2 дня и охлажден.
Хранение: Оставшийся чизкейк можно хранить в плотно завернутой упаковке в холодильнике до 5 дней, но имейте в виду, что через 2 дня корка значительно размягчится.
Показать питание
- почки чистые
- вегетарианец
- pescatarian
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 14 порций. (% дневная стоимость)
- Калорий 265
- Жир 18, 7 г (28, 8%)
- Насыщенные 11 г (54, 8%)
- Углеводы 20, 5 г (6, 8%)
- Клетчатка 0, 1 г (0, 3%)
- Сахар 19 г
- Белок 4, 4 г (8, 7%)
- Натрий 164, 8 мг (6, 9%)
Image Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.
-
-
-
-
-
-