Приезжайте в декабре, банки печенья повсюду будут заполнены до краев матовыми оленями, пряниками и снежками. Мы все для классики праздничных печенья, но если вы будете слишком близко к проверенным и правдивым, вы можете пропустить что-то действительно впечатляющее.
Струффела - одно из тех впечатляющих событий. Этот старомодный итальянский десерт произошел в Неаполе, Италия, где, кстати, живет наша семейная компания Theresa.
«Струффела была действительно особенной, так как на весь день ей приходилось заниматься наной, - говорит Тереза. «И потому, что он посыпался, я был одержим этим ребенком! Струффела всегда отличалась от всего остального, что мы съели остальную часть года ».
«Разное» - не плохое описание. Считается, что этот любимый десерт является потомком гораздо более древнего греческого блюда, которое также было приготовлено из жарочного теста, хотя родовое блюдо не было покрыто медом или брызгает.
Эти медовые шарики могут принимать различные формы. Если у вас короткое время (или хочется копать), то кусочки струффлы в миске - это простой вариант. Однако, если вы хотите добавить какое-то праздничное чутье, многие из них формируют свои строфы в рождественские венки и деревья.
Но прежде чем вы начнете, у Терезы есть последний совет. «Остерегайтесь, что если вы попытаетесь это сделать, это очень, очень липкий! Тебя предупреждают.
Великая бабушка Струффела
Ингредиенты:
- 6 чашек муки, просеяны
- ½ чашки + 2 столовые ложки сахара, разделенные
- 1½ чайных ложки разрыхлителя
- 1 ½ унции Anisette или 1 бутылка Экстракт аниса, разделенный
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 8-9 крупных яиц
- Две бутылки меда на 1 фунт
- 4 столовые ложки масла
- Канола или растительное масло для жарки
- Конфеты разбрызгивают
Направления:
-
На большой рабочей поверхности вылейте муку и сделайте колодец в центре. Поместите 2 столовые ложки сахара, разрыхлителя, 1¼ чайной ложки аниса, ванили и растопленного масла в колодец.
- Добавить шесть яиц в колодец и работать с мукой во влажные ингредиенты. Продолжайте смешивать ингредиенты и добавляйте оставшиеся два или три яйца по ходу дела.
-
Продолжайте перемешивать до тех пор, пока ингредиенты не будут хорошо сочетаться. Замесить до тех пор, пока смесь не станет липкой (вы можете даже сделать это в макаронной машине или подставке).
- Бросьте тесто в длинную полоску (или несколько полосок). Вырежьте полоски на ½ дюйма.
-
Между тем, налейте достаточно масла, чтобы покрыть тесто в сковородку. Нагрейте на среднем огне.
- Обжарьте кусочки масла, пока они не станут золотисто-коричневыми. Удалите из масла щелевую ложку; слить и дать остыть. После охлаждения положите жареное тесто в коричневый бумажный мешок, чтобы поглотить лишнее масло.
-
В большом горшке на среднем огне объединить мед, ½ стакана сахара и ¼ чайной ложки аниса. Перемешать, пока смесь не станет очень тонкой.
-
Вылейте тестовые шарики в медовую смесь и хорошо перемешайте, пока тестовые шарики не будут покрыты медом.
- Бросьте тестовые шарики в брызги.
После того, как у вас была возможность закончить лизать мед с пальцев, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из наших других праздничных фаворитов в нашей бесплатной книге рецептов!