Ризотто, приготовленное путем медленного перемешивания кипящей сковороды с теплым рисом и бульоном, имеет репутацию немного суетливого, но это никогда не случается, когда вы используете скороварку!
Тем, кто считает, что ризотто требует много времени, позвольте мне познакомить вас с чудесами ризотто Instant Pot. Это изменяющее игру устройство для приготовления пищи выполнит все ваши сливочные, сырные потребности в ризотто, почти без рук при помешивании, меньшем количестве бульона и даже за меньшее время, при этом получая одинаково восхитительные результаты.
Ризотто и Мгновенный Пот: Матч, заключенный на небесах
Ризотто на плите может быть довольно быстро готовящимся, если вы используете правильную сковороду и подогреваете бульон до того, как начнете, но по вечерам, когда у вас нет времени или места на плите, ризотто Instant Pot - ваш закадычный суп для этих трех Ризотто
Использование электрической скороварки для приготовления ризотто, безусловно, легко, но оно также оставляет вас сливочным, идеально приготовленным с зернами риса и сливочным, сырным соусом.
Для вашей скороварки: как приготовить идеальное 15-минутное ризотто в скороварке
Ключевые советы для лучшего быстрого приготовления горшок ризотто
- Подогрейте запас для своего ризотто Используйте микроволновую печь, чтобы нагреть бульон, пока вы нарезаете лук-шалот, натрите на терке сыр или даже обжариваете рис, потому что этот, казалось бы, душный шаг сбреет примерно на четыре минуты от времени, которое требуется, чтобы поднять Мгновенный горшок. Когда вы спешите, этот шаг того стоит.
- Используйте меньше бульона. В ризотто Stovetop используется соотношение около двух чашек риса и восьми чашек бульона, но, поскольку пар не выходит из скороварки, для этого метода электрической скороварки используйте половину бульона - четыре чашки.
- Быстрое снятие давления предотвратит переваривание. Когда ризотто готовится в течение пяти минут при полном давлении, откройте клапан плиты, чтобы немедленно сбросить давление. Это предотвратит переваривание ризотто.
- Добавьте сыры после приготовления. Традиционный ризотто для варки готовится с маслом и сыром пармезан, но мы повышаем ставку на этот ризотто и добавляем не один, а два дополнительных сыра для этого ризотто с тремя сырами.
Ризотто с маринованным горшком
Пока ризотто еще в горшке, обязательно попробуйте и отрегулируйте ризотто для приправы. Это также лучшее время для устранения проблем с недоваренным ризотто, включив функцию обжаривания скороварки на несколько минут (просто помешивайте, продолжая готовить ризотто). В противном случае, подайте ризотто как можно скорее после сброса давления - ризотто будет продолжать готовиться и сгущаться при охлаждении.
Согрейте свой запас. Используйте микроволновую печь, чтобы нагреть бульон, пока вы нарезаете лук-шалот, натрите на терке сыр или обжарьте рис. Вы также можете нагреть бульон в кастрюле на медленном огне; это необязательно, но помогает ризотто быстрее собраться вместе. (Образ
Пот лук-шалот на соте. Установите скороварку на соте и растопите масло. Добавить лук-шалот и пот его, пока они не станут ароматными и не начнут размягчаться, около 2 минут. (Образ
Тост рис. Добавьте рис в скороварку и перемешивайте, пока каждое зерно не покроется маслом. Продолжайте помешивать рис, пока края не станут полупрозрачными, но центр остается непрозрачным, около 2 минут. Вы также должны чувствовать запах жареного риса. (Образ
Выключите функцию обжаривания и разогрейте сковороду с вином. Выключите функцию сотью скороварки и добавьте белое вино, соскребая, чтобы удалить любой застрявший рис. Продолжайте помешивать, пока большая часть вина не испарится. (Образ
Добавьте бульон и поставьте на 5 минут под высоким давлением. Добавьте нагретый бульон, накройте электрическую скороварку и установите плиту на РУЧНОЙ, ВЫСОКИЙ и наберите время до 5 минут. Скороварка должна занять около 3 минут, чтобы прийти к давлению. (Изображение
По истечении 5 минут сбросьте давление. Немедленно отпустите скороварку с помощью кнопки QUICK. Аккуратно снимите крышку и с помощью рукавиц выньте вкладыш из плиты, чтобы не допустить переваривания. (Изображение
Добавить сыры, приправить и подать ризотто. Добавить сыры быстро, помешивая, чтобы смешать и попробовать. Добавить соль и перец по желанию. Подайте ризотто немедленно. Чем дольше он стоит, тем больше схватится крахмалов, и вы потеряете кремообразную шелковистость. (Образ
Распечатать рецепт
450 оценок
Я сделал это!
Как приготовить ризотто в горшке быстрого приготовления
Служит4 как блюдо
Ингредиенты
- 2 столовые ложки
несоленое масло, разделенное
- 1 большой
мелко нарезанный лук-шалот
- 2 чашки
арборио, карнароли или виалоне нано рис
- 1/2 чашки
белое вино
- 4 чашки
куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия
- 1/2 чашки
мелко тертый сыр пармезан
- 1/2 чашки
мелко тертый сыр фонтина
- 1/2 чашки
тертая моцарелла
Оборудование
-
Электрическая скороварка на 6 кварт или больше
-
кастрюля
-
шпатель
-
Ковш или мерный совок
инструкции
- Согрейте свой запас. Используйте микроволновую печь, чтобы нагреть бульон, пока вы нарезаете лук-шалот, натрите на терке сыр или обжарьте рис. Вы также можете нагреть бульон в кастрюле на медленном огне; это необязательно, но помогает ризотто быстрее собраться вместе.
- Пот лук-шалот на соте. Установите скороварку, чтобы жарить и растопить масло. Добавьте лук-шалот и потните его, пока он не станет ароматным и не станет мягким, около 2 минут.
- Тост рис. Добавьте рис в скороварку и перемешивайте, пока каждое зерно не покроется маслом. Продолжайте помешивать рис, пока края не станут полупрозрачными, но центр остается непрозрачным, около 2 минут. Вы также должны чувствовать запах жареного риса.
- Выключите функцию обжаривания и разогрейте сковороду с вином. Выключите функцию обжаривания скороварки и добавьте белое вино, соскребая, чтобы удалить застрявший рис. Продолжайте помешивать, пока большая часть вина не испарится.
- Добавьте бульон и поставьте на 5 минут под высоким давлением. Добавьте нагретый бульон, накройте электрическую скороварку и установите плиту на РУЧНОЙ, ВЫСОКИЙ и наберите время до 5 минут. Скороварка должна занять около 3 минут, чтобы прийти в давление.
- По истечении 5 минут сбросьте давление. Немедленно сбросьте давление с помощью БЫСТРОГО выпуска. Аккуратно снимите крышку и, используя рукавицы духовки, снимите вкладыш с плиты, чтобы предотвратить переваривание.
- Добавить сыры, приправить и подать ризотто. Добавить сыры быстро, помешивая, чтобы смешать и попробовать. Добавить соль и перец по желанию. Подайте ризотто немедленно. Чем дольше он стоит, тем больше схватится крахмалов, и вы потеряете кремообразную шелковистость.
Примечания к рецепту
Хранение: Ризотто будет хорошо храниться в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
Показать питание
- сбалансированный
- сахар-сознательных
- не содержит глютен
- без пшеницы
- без яиц
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- свинина, свободная
- красно-без мяса
На порцию из 4 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 595
- Жир 18, 3 г (28, 2%)
- Насыщенные 11, 1 г (55, 7%)
- Углеводы 82, 6 г (27, 5%)
- Клетчатка 0, 7 г (2, 9%)
- Сахара 2, 4 г
- Белок 19, 5 г (38, 9%)
- Натрий 455, 2 мг (19%)
Image Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.
-
-
-