Мелочи - это британская классика, но они также самый скудный десерт без выпечки. Созданные из оставшегося торта (или пирожных, или печенья), покрытые пудингом и поданные с королевской короной из взбитых сливок, мелочи поражают толпой своих возвышающихся слоев. Их также удивительно легко сделать, когда вы изучите все основы.
Здесь мы покажем вам основы мелочей с клубничной песочной версией. Богатый сливочным ванильным пудингом, усыпанный спелой клубникой и ароматизированный ванильным сиропом, который оживляет даже самые крошечные пирожные, он заставит вас полюбить клубничное песочное печенье еще больше.
Любой домашний повар, который считает десерт лучше, когда есть элемент приготовления, должен знать, как сделать его так сегодня, мы углубляемся в слои, которые делают мелочь триумфом десерта без выпечки.
6 ключей к лучшей мелочи
Этот рецепт сделает обучение с самой симпатичной земляничной мелочью песочного печенья. Мы расскажем обо всем, от какого блюда выбрать, до небольшого вкуса, который нужно сделать, до взбитых сливок, чтобы сделать десерт шедевром. По пути есть несколько советов, которые помогут вам сделать умные ярлыки. Вот что мы покрываем.
- Блюдо: что выбрать и почему.
- Хлебобулочные изделия: как их приготовить.
- Пудинг: почему домашнее лучше?
- Сироп: Узнайте, почему это не подлежит обсуждению.
- Взбитые сливки: есть один секретный ингредиент.
- Плод: наверное, самая легкая часть.
Блюдо: у вас есть 3 хороших варианта
Чаши мелочи - это красивые стеклянные чаши с ножкой, похожей на подставку для торта. Вы можете очень часто найти их в подержанных магазинах, поскольку люди получают их в качестве подарков или используют их один раз и выбрасывают. Лично я часто использую свою пустячную миску, чтобы подавать все, от салатов до закусок на семейных вечеринках, но я также люблю прозрачную стеклянную вазу и для мелочей.
Вам нужен двухквартальный контейнер для встраивания мелочи. Очевидно, что стекло позволяет вам немного хвастаться, а что-то с прямыми сторонами делает наслоение и черпение более последовательными на протяжении всей мелочи. В крайнем случае, используйте стеклянную миску для смешивания или даже прозрачную наружную миску вашего салатника.
Смотрите наши любимые и другие идеи: 3 лучших контейнера для создания мелочи
Хлебобулочные изделия: когда сухость и хрусткость - это хорошо
Лучшая мелочь начинается с сухой выпечки. Кажется, вопреки созданию «лучшего» чего-то, но мелочь - действительно лучшее место, чтобы использовать ваши утомленные пирожные и сухое печенье с пользой. Золотой фунт или простой белый пирог считается золотым стандартом, потому что он имеет тенденцию высыхать, прежде чем испортится. Если у вас есть оставшиеся пирожные или печенье, они так же приветствуются в мелочах, как торт. Просто убедитесь, что выпечка остыла и немного высохла, прежде чем создавать мелочи, чтобы они могли впитать немного простого сиропа и обеспечить некоторый контраст всем сливочным слоям.
Совет: если у вас есть свежий фунт, высушите его в духовке при 250 ° F в течение часа, чтобы высушить и «поджаривайте» его перед тем, как сделать мелочь.
Сироп: секрет лучшей мелочи
Если вы возьмете только одну вещь из этого рецепта, пусть будет так: вам нужен простой сироп, чтобы сделать мелочь убийца. Простой сироп, как правило, состоит из равных частей сахара и воды, но его можно приправить множеством способов улучшить все, от коктейля до пирога. Здесь простой сироп увлажняет слегка сухую лепешку, но он может спасти действительно, действительно сухую лепешку и все же превратить ее в потрясающую мелочь. Простой сироп не только спасает несвежий пирог, но также является средством доставки для еще более ванильного аромата.
Пудинг: сделай это с нуля, друзья
Без пудинга эта мелочь - всего лишь рифф на клубничном песочном пироге, который, хотя он и остается восхитительным, нам не подходит. Каждый раз, когда я делаю ванильный пудинг, я вспоминаю, как просто он потрясающий по вкусу и текстуре; это действительно бьет штаны от напудренной смеси. Вот что вам нужно знать о приготовлении пудинга в домашних условиях.
- Ванильный пудинг готовится путем сгущения молока и сливок с кукурузным крахмалом и яйцами.
- Взбейте кукурузный крахмал с сахаром, чтобы удалить комочки.
- Поместите теплую молочную смесь в смесь из яиц и кукурузного крахмала, чтобы избежать их образования.
- Охладите пудинг полностью, прежде чем начинать мелочь. Разлив теплый пудинг в широкую неглубокую форму для выпечки быстро охладит его.
Фрукт: вы можете заставить почти все работать
Мы часто думаем о мелочах как о месте для красивых продуктов в пик сезона, но на самом деле это не так. Помните, что мелочи лоскутны! В то время как мы призываем вас идти с нарезанной свежей спелой клубникой, вы также можете использовать ягоды, которые вы порезали на выходных, но не ели, или разморозить замороженные ягоды и использовать их по мелочи. Не хватает свежей клубники? Ложка клубники сохраняет в мелочи наряду с ягодами добавленный вкус и влажность.
Совет: Мэри Берри, вероятно, скажет вам, что настоящая английская мелочь включает в себя желе, и по-английски она подразумевает фруктовое пюре с желатиновой начинкой, более близкое к тому, что американцы считают желе. Я бы не советовал использовать варенье или желе, но если у вас есть домашние консервы, это было бы лучшим местом для их использования.
Взбитые сливки: в основном домашний прохладный кнут
Лучшие взбитые сливки для мелочей - это набор с небольшим количеством желатина, подслащенный и ароматизированный ванилью. Думайте об этом как Прохладный Кнут дома. Постарайтесь не запугать желатином - это всего лишь 1/4 чайной ложки, и вы собираетесь залить его небольшим количеством воды, растопить и сбрызнуть его взбитыми сливками, как настоящий профи. Это сделает для взбитых сливок, которые не будут смягчаться, поскольку мелочь сидит, и для более скучного законченного десерта. Вы можете заменить одну ванну Cool Whip в крайнем случае - или, если вы действительно любите Cool Whip.
Узнайте все, что вам нужно знать: как приготовить взбитые сливки
Обслуживание и хранение мелочи
Все те слои, которые выглядят так красиво в пустяковом блюде, не переносятся на блюдо, поэтому ожидайте, что мелочь будет великолепной, грязной кучей ягод, взбитых сливок и торта на тарелке. Еще лучше, подавать мелочь в маленьких мисках с ложкой для максимального удовольствия мелочи.
Оставшуюся мелочь можно хранить, свободно накрыв в холодильнике, до 3 дней, после чего она все еще будет съедобной, но пирог будет очень сырым, а пудинг станет рыхлым, впитывая взбитые сливки и сироп. Я еще не пробовал, но могу поспорить, что ты можешь превратить оставшуюся мелочь в очень вкусный молочный коктейль.
Приготовить пудинг. Поместите сахар, кукурузный крахмал и соль в среднюю кастрюлю и взбейте вместе, разбивая комки сахара или крахмала. Добавьте яйца и яичный желток и взбейте до получения однородной массы. Взбейте молоко и сливки. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой или резиновым шпателем, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться по краю, 8-10 минут. Снимите кастрюлю с огня и взбейте ванильный экстракт. (Образ
Охладите пудинг: вылейте готовый пудинг в мелкую сковороду. Поместите слой полиэтиленовой пленки прямо на заварной крем и охладите в течение не менее 2 часов, прежде чем начинать мелочь. (Образ
Приготовьте сироп: смешайте сахар, воду и семена ванильных бобов в маленькой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока не загустеет, около 5 минут. Отложите, чтобы остыть. (Образ
Приготовьте взбитые сливки: смешайте желатин и воду в маленькой миске и оставьте на 5 минут для цветения. Микроволновый желатин до расплавления, 7-10 секунд. Поместите сливки, сахар и ваниль в настольный миксер с насадкой для венчика. (В качестве альтернативы используйте электрический миксер или ручной венчик и большую миску.) Удар по мягким пикам. При работающем миксере или во время взбивания залейте желатин и взбейте до жестких пиков. (Образ
Создайте мелочь: начните с ровного слоя пирога с фунтом на дне 2-квартовой мелочи или прозрачной стеклянной миски. Полить пирог 1/2 стакана ванильного сиропа. Ложка 1/3 ванильного пудинга на фунт пирог, слегка нажимая, чтобы заставить пудинг между кусочками фунт торт, затем сглаживая в ровный слой. Вершина равномерно с 1/3 земляники, помещая как можно больше против стакана для красивой презентации. Вершина с 1/3 взбитых сливок. Повторите с наслоением еще дважды: торт фунта, ванильный сироп, пудинг, клубника и взбитые сливки. (Образ
Гарнир и охладить: Посыпать верх мелочи любыми дополнительными кусочками пирога или крошками и клубникой. Поставьте в холодильник на 1 час перед подачей на стол. (Образ
Распечатать рецепт
7 Рейтинги
Я сделал это!
Как сделать пустяк
Serves16
Ингредиенты
Для ванильного пудинга:
- 1/2 чашки
гранулированый сахар
- 1/4 стакана
кукурузный крахмал
- 1/2 чайной ложки
поваренная соль
- 2
большие яйца
- 1
большой яичный желток
- 2 чашки
цельное молоко
- 1/2 чашки
густые сливки
- 2 чайные ложки
экстракт ванили
Для простого ванильного сиропа:
- 3/4 стакана
гранулированый сахар
- 1/2 чашки
воды
- 1/2
бобы ванили, колотые и очищенные семена
Для взбитых сливок:
- 1/2 чайной ложки
желатин без вкуса
- 2 столовые ложки
воды
- 2 чашки
очень холодный густой крем
- 1/4 стакана
гранулированый сахар
- 1 чайная ложка
экстракт ванили
Для построения мелочи:
- 1 1/2 фунта
клубника, подрезанная и расквартированная
- 1 1/2 фунта
дневной торт фунта, кубиками
Оборудование
-
Мерные чашки и ложки
-
метелка
-
Резиновый шпатель или деревянная ложка
-
Миски
-
Стенд миксер или электрический ручной миксер
-
2-квартовое пустяковое блюдо
инструкции
- Приготовить пудинг. Поместите сахар, кукурузный крахмал и соль в среднюю кастрюлю и взбейте вместе, разбивая комки сахара или крахмала. Добавьте яйца и яичный желток и взбейте до получения однородной массы. Взбейте молоко и сливки. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой или резиновым шпателем, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться по краю, 8-10 минут. Снимите кастрюлю с огня и взбейте ванильный экстракт.
- Охладите пудинг: вылейте готовый пудинг в мелкую сковороду. Поместите слой полиэтиленовой пленки прямо на заварной крем, и охладите в течение по крайней мере 2 часов, прежде чем строить мелочь.
- Приготовьте сироп: смешайте сахар, воду и семена ванильных бобов в маленькой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока не загустеет, около 5 минут. Отложите, чтобы остыть.
- Приготовьте взбитые сливки: смешайте желатин и воду в маленькой миске и оставьте на 5 минут для цветения. Микроволновый желатин до расплавления, 7-10 секунд. Поместите сливки, сахар и ваниль в настольный миксер с насадкой для венчика. (В качестве альтернативы используйте электрический миксер или ручной венчик и большую миску.) Удар по мягким пикам. При работающем миксере или во время взбивания залейте желатин и взбейте до жестких пиков.
- Создайте мелочь: начните с ровного слоя пирога с фунтом на дне 2-квартовой мелочи или прозрачной стеклянной миски. Полить пирог 1/2 стакана ванильного сиропа. Ложка 1/3 ванильного пудинга на фунт торт, слегка нажимая, чтобы заставить пудинг между кусочками фунт торт, затем сглаживания в ровный слой. Вершина равномерно с 1/3 земляники, помещая как можно больше против стакана для красивой презентации. Вершина с 1/3 взбитых сливок. Повторите с наслоением еще дважды: торт фунта, ванильный сироп, пудинг, клубника и взбитые сливки.
- Гарнир и охладить: Посыпать верх мелочи любыми дополнительными кусочками пирога или крошками и клубникой. Поставьте в холодильник на 1 час перед подачей на стол.
Примечания к рецепту
Хранение: Оставшуюся мелочь можно хранить, свободно накрыв в холодильнике, до 3 дней, после чего она все еще будет съедобной, но пирог будет очень сырым, а пудинг станет рыхлым, впитывая взбитые сливки и сироп.
Показать питание
- почки чистые
- арахисовым бесплатно
- дерево-орех бесплатно
- без сои
- рыбы бесплатно
- моллюск-бесплатно
- красно-без мяса
- безалкогольное
На порцию из 16 порций. (% дневная стоимость)
- Калории 406
- Жир 21, 7 г (33, 4%)
- Насыщенные 11, 5 г (57, 4%)
- Углеводы 49, 4 г (16, 5%)
- Клетчатка 1, 1 г (4, 5%)
- Сахар 37, 7 г
- Белок 5, 2 г (10, 3%)
- Натрий 271 мг (11, 3%)
Image Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.
-
-
-
-
-