Если вы ищете впечатляющий десерт, который вам не понадобится, вам просто нужно научиться делать фланель. Правда, в карамелизирующем сахаре есть немного суеты, а затем размещать рамакины на водяной бане, но это стоит того, чтобы вы опрокинули ваши рамакины, чтобы раскрыть красивый кремовый фланель.
Фотографий через CakeSpy
Вот простой самодельный рецепт флана, который объединяется в считанные минуты
Этот простой карамельный заварной крем является продуктом питания и кулинарным продуктом во многих странах и имеет множество названий. Во Франции он известен как карамель карамели, тогда как в испаноязычных странах его чаще называют фланом или даже фланелем. И на всякий случай, когда вы задавались вопросом о произношении, «flan» рифмуется с «доном», а не «dan».
Независимо от того, что вы называете это, одно можно сказать наверняка, это простой, но сложный рецепт, который принесет чаевые на десерт.
Как сделать фланель
[Хотите сохранить или распечатать этот рецепт? Нажмите здесь, чтобы загрузить PDF-версию.]
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 1 час, 20 минут
Расходные материалы:
- 6 ramekins
- Большой кастрюль в стиле Пирекса (используется как водяная баня)
Ингредиенты:
- 1 1/2 чашки гранулированного сахара, разделенные
- 6 больших яиц
- 1 14-унция может подслащенное сгущенное молоко
- 2 канистры с 13 унциями выпаривают
- 1 чайная ложка ванили
- щепотка соли
Шаг 1:
Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Соберите свои рамакины и форму для выпечки Pyrex. Вы хотите, чтобы они были удобными.
Шаг 2:
На самом деле вы начинаете с доливки для флана, карамелизируя сахар. Налейте 1 стакан сахара в кастрюлю и нагреть на среднем, пока сахар не начнет карамелизировать. Как только сахар превратится в коричневый цвет, удалите его из тепла. После того, как он будет удален от жары, он будет затемнен.
Работая быстро, влейте в каждую рамекин около 2 столовых ложек карамельной смеси. Поверните каждый ramekin, чтобы гарантировать, что сахар покрывает всю дно (а не стороны, только дно).
Примечание. Если ваша карамель начинает затвердевать слишком быстро, просто повторно разогрейте ее. Вы также можете вылить карамель через фильтр, чтобы гарантировать, что никакие затвердевшие кусочки сахара не станут слишком хрустящими.
Шаг 3:
На данный момент установите карамельные рамакины в сторону.
Шаг 4:
В большой миске смешайте яйца, взбивая до тех пор, пока они не станут комбинированными и слегка пенистыми. Добавьте два типа молока, перемешайте до полного комбинирования. Теперь добавьте в остальную часть сахара, ванили и щепотку соли. Смешайте, пока смесь не станет гладкой.
Шаг 5:
Налейте заварной крем в карамельные рамекины.
Шаг 6:
Теперь вылейте около 1 дюйма горячей воды в свою форму для выпечки. Аккуратно поместите ramekins в кастрюлю. Вода должна достигать, по крайней мере, половины высоты ramekins; при необходимости аккуратно влить больше воды.
Шаг 7:
Аккуратно поместите блюдо в духовку, стараясь не разбрызгивать воду в рамакины. Выпекать в течение 45 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в сторону центра флана, не станет в основном чистым.
Примечание: Почему водяная баня? См. Рисунок ниже. Это то, что происходит, если вы запекаете свой фланель без водяной бани. Это некрасиво; карамель пузырится по сторонам рамакина. В то время как на самом деле это все еще вкусно, это определенно не изящный десерт, к которому большинство людей стремится, когда делает фланель.
Шаг 8:
Выньте сковороду из духовки и аккуратно удалите рамакины из воды. Охладите в течение по крайней мере часа, чтобы помочь индивидуальным порциям далее установить. Когда вы будете готовы служить, запустите острый нож вокруг края каждого рамекина.
Шаг 9:
Поместите пластину поверх перевернутого фланца. Теперь, удерживая ramekin и плиту вместе, инвертируйте два так, чтобы ramekin был сверху.
Шаг 10:
Аккуратно снимите рамекин. Флан должен выходить легко и чисто. Пусть карандаш капает поверх флана. Подавать сразу после инвертирования.
Вот он! Красивый и элегантный десерт, чтобы добавить в свой десертный репертуар, идеально подходящий для работы на вашем следующем ужине!