Если у вас есть больше персиков, чем вы можете наслаждаться быстро, съесть несколько и замедлить процесс созревания на остальных. В общем, персики собирают до того, как они полностью созреют, если только они не выбраны для немедленного использования. И, если незрелые персики, которые являются чрезвычайно твердыми при мягком сжатии, остаются при комнатной температуре, они быстро созревают, часто в течение пары дней. Чтобы персики созревали слишком быстро, храните их в более прохладном месте.
Замешайте процесс созревания, охлаждая персики.
Шаг 1
Охладите персики в ящике с контролем влажности. Установите его на «высокий». Холодность замедляет процесс созревания, и влажность препятствует высыханию персиков тем временем.
Шаг 2
Поместите персики в коричневый бумажный пакет и свободно закрывайте его, если в холодильнике нет ящика с контролем влажности. Установите сумку в холодильник в ящик для резки. Мешок ловушки влаги, поэтому персики не сосать, пока они созревают, а холод в холодильнике замедляет процесс созревания.
Шаг 3
Храните персики не более двух недель в холодильнике. Они могут полностью созреть до этого, в зависимости от того, насколько они были спелыми, когда они были сначала охлаждены.