Тмин (Carum carvi) - выносливое растение, родственное моркови. Это двулетнее растение, у которого в первый год растет листва, а затем цветет, плодоносит и отмирает во второй вегетационный период. Изящные крошечные цветы появляются в зонтиках поздней весной или в начале лета.
В Соединенных Штатах тмин обычно выращивают из-за его плодов, часто называемых семенами тмина, которые придают лакричный вкус, а также из-за его съедобных корней, похожих на белую морковь. Американцы, возможно, лучше всего знакомы с острым, пикантным вкусом семян тмина из-за их использования в ржаном хлебе. Чрезвычайно выносливые и устойчивые к жаре и холоду растения тмина растут в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 3 по 11.
Лучшее использование тмина
Тмин - двулетнее растение со съедобной листвой, корнями и семенами. Его обычно сажают в саду с травами или в огороде, хотя он несколько декоративный. В первый год образует розетку из кружевных, похожих на морковь листьев. Он достигает максимума около 8 дюймов в первый год. На второй год тмин становится больше, до 30 дюймов в высоту и 45 дюймов в ширину. На второй год листва более перистая, растение также дает крошечные розовые или белые цветки на зонтиках со сплющенными верхушками. Это определенно подходит тмину для дачного сада и, возможно, даже в качестве наполнителя для добавления интересной листвы в цветник. Цветы привлекают полезных насекомых.
Большинство садоводов, которые сажают тмин, делают это из-за семян или корней. Тонкие семена в форме полумесяца используются для ароматизации таких продуктов, как суп, хлеб, пирожные, печенье, яблочный пирог и сыр. Они придают землистый, лакричный вкус с оттенком цитрусовых и перца. Съедобные корни растения чем-то напоминают пастернак, но меньше.
Тмин также используется в лечебных целях некоторыми людьми, выращивающими его. Считается, что полезно для пищеварительной системы, если вы сделаете чай из семян или даже просто пожуете их. Говорят, что это помогает пищеварению, повышает аппетит, избавляет от газов и освежает дыхание.
Давным-давно считалось, что тмин обладает замечательными и необычными свойствами. Суеверие заключалось в том, что тмин дарует способность сохранять память. Считалось, что этот дар не дает ворам украсть какой-либо предмет, содержащий семена тмина или содержащие его. Предположительно, подарок с тмином также привел к тому, что воры не могли покинуть дом, который они пытались ограбить, пока не были задержаны.
Как вырастить тмин
- Общее название: Тмин
- Ботаническое название: Carum carvi
- Когда сажать: Дождитесь последних заморозков весной или сажайте осенью в регионах с мягкой зимой
- Зоны USDA: Растут раз в два года в зонах 3-11
- Воздействие солнца: Сажайте тмин на солнечном, открытом месте в более прохладном климате и в полутени в более теплых зонах
- Тип почвы: Влажная, хорошо дренируемая почва с некоторым содержанием органических веществ
- Когда он в беде: Рассада погибает, если не получает достаточно воды, но теряет цвет листьев при чрезмерном поливе или при посадке в почву с плохим дренажем
- Когда процветает: Производит большую кучу пышных перистых листьев и цветов в зонтиках
Начнем с тмина из семян
Сейте семена тмина на прополке и обработанной грядке, которая освещается солнцем. Почва должна быть хорошо дренируемой суглинком с рН от 6,5 до 7,0. Сейте маленькие твердые семена на 1/2 дюйма в глубину и на расстоянии от 8 до 12 дюймов друг от друга в ряды на расстоянии от 18 до 24 дюймов друг от друга. Прорастание происходит медленно и непоследовательно, поэтому сажайте несколько семян на каждое растение, которое вы хотите вырастить.
Поддерживайте почву во влажном состоянии от посева семян до прорастания. После того, как семена прорастут, продолжайте поддерживать почву во влажном состоянии. Тмин - это трава, выращивание которой требует от садовника очень небольших усилий. Однако необходим адекватный полив. Используйте систему замачивания или капельную систему, если таковая имеется, так как важно, чтобы листва оставалась сухой.
Когда сеянцы вырастут до 4 дюймов в высоту, проредите их на расстоянии от 8 до 12 дюймов друг от друга. Если вы сеете осенью, покройте засеянную область органической мульчей в более прохладных местах. Сажайте второй урожай через год после первого, чтобы избежать пробелов в производстве. Растения очень эффективно самосеваются, так что вы можете получить дополнительные урожаи, не засевая больше семян.
Выращивание тмина из рассады
Эксперты не рекомендуют заводить тмин из садового магазина. У растений тмина быстро развиваются длинные стержневые корни, похожие на морковь, и как только это происходит, их очень трудно успешно пересадить. По этой причине вы вряд ли найдете саженцы тмина в магазинах или даже в Интернете. Если вы решили вырастить собственную рассаду в помещении, используйте биоразлагаемые горшки, которые можно поставить прямо на грядку и пересадить как можно скорее.
В какой зоне лучше всего растет тмин?
Тмин на удивление морозостойкий и может расти как двухлетнее растение в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 3 по 11. Тем не менее, растения произрастают в регионах Европы и Западной Азии с умеренным и теплым климатом, где они прекрасно себя чувствуют. на полном солнце и в хорошо дренированной почве с рН от 6,5 до 7,0. Скорее всего, они лучше всего растут в аналогичном климате США.
Когда сажать тмин?
Вы можете посадить тмин в саду весной или осенью. Если вы сажаете весной, дождитесь, пока пройдут последние весенние заморозки. Растения будут расти все лето, а затем отмирают, чтобы снова отрастить листву следующей весной. Вы можете дать растениям фору, посадив семена в помещении за несколько недель до того, как вы планируете перенести их в сад.
Осенью сажайте задолго до первых заморозков и используйте органическую мульчу до того, как наступят холода. Вы также можете сажать в начале зимы, если в вашем районе умеренный зимний климат. Если посеять тмин осенью или зимой, он даст ранние весенние растения.
Рекомендации по почве, солнечному свету и воде для тмина
Как и большинство трав, тмин растет в обычной почве, если она хорошо дренируется. Лучший pH почвы для тмина слабокислый или нейтральный, от 6,0 до 7,0. Тмин лучше всего растет на полном солнце. Вы должны посадить его в месте с полутенью, если лето у вас особенно длинное и жаркое.
Тмин неприхотливое растение, но ему нужна вода, особенно в первый год, когда у растения развивается длинный стержневой корень. После посева семян ни в коем случае нельзя допускать пересыхания почвы. Однако это меняется на второй год жизни растения, когда почва тмина может слегка подсыхать между поливами. Однако в периоды засухи хорошо замачивайте растения раз в неделю. Следите за тем, чтобы листва не намокла во время полива. Вы можете сделать это, полив вокруг основания растения или используя шланг для замачивания. Прекратите полив, когда начнут формироваться цветы, чтобы стимулировать быстрое созревание семян.
Как подготовить тмин к зиме
Тмин устойчив как к жаре, так и к холоду, а листва может пережить зимние температуры выше нуля. Листва отмирает зимой после первых заморозков, но весной отрастает заново. Вы можете помочь растению пережить холодные зимы, используя толстый слой мульчи из соломы или органической мульчи. Некоторым садоводам нравится обрезать растения после первого вегетационного периода.
Как собирать тмин
Тмин предлагает множество различных вариантов, когда речь идет о частях для сбора урожая. На самом деле все части растения можно собирать для использования на кухне. Если вы заинтересованы в еде из длинных тонких корней с острым вкусом пастернака, выкопайте их осенью второго года жизни.
Свежие листья можно использовать в салатах, супах и тушеных блюдах или есть отдельно, как шпинат. Собирайте их по мере необходимости. Используйте садовые ножницы и будьте осторожны, чтобы не разорвать стебель при удалении листьев. Цветы также съедобны, но их употребление уменьшит урожай семян.
Тмин готов к сбору урожая, когда семенные головки меняют цвет в конце второго сезона. Когда они станут зелеными и коричневыми, срежьте семенные головки и храните их в бумажном пакете в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте. Сотрите семена с семенной головки вручную. Семена должны быть тщательно высушены перед хранением.
Распространенные вредители и другие проблемы тмина
Будьте осторожны при проращивании. Если вы не держите почву во влажном состоянии во время прорастания, семена тмина не прорастут.
Цыпочки - насекомые, сосущие сок. Они будут протыкать листья, чтобы потреблять сок, и при этом могут сильно повредить листья. Они также несут ответственность за распространение некоторых заболеваний, таких как вирус желтухи астр, поэтому быстро удаляйте все поврежденные листья, чтобы предотвратить распространение. Контролируйте цикад с помощью спрея с маслом нима. Хотя ним, скорее всего, не убьет цикад, он отобьёт у них охоту питаться листьями.
Вы не можете не заметить гусениц петрушки на зеленой листве тмина. Они представляют собой яркое сочетание зеленого, желтого и черного цветов. Основной цвет - зеленый, а другие цвета появляются широкими полосами на спине гусеницы. Они с удовольствием едят листву тмина. Просто снимите их вручную, как только увидите. Если вы хотите избавиться от них, бросьте их в мыльную воду.
Тли тоже сосущие насекомые. Они зеленые или черные, но вы можете не увидеть цвет, так как они такие маленькие. Они имеют тенденцию собираться на нижней стороне листьев. Когда увидите группу, вылезайте из шланга. Резкий поток воды сбивает этих жуков прямо с листвы.
Тмин является родственником растения моркови, о чем свидетельствуют листья тмина, похожие на морковь, и тонкий съедобный корень. Морковная ржавчина нападает на морковь, но и на тмин тоже. Взрослая ржавчина не причинит никакого вреда вашему урожаю, но личинки с удовольствием поедают корень растения. В крупных коммерческих операциях они могут вывезти весь урожай.
Подозревайте личинок морковной ржавчинной мухи, если ваши растения тмина отстают в росте или увядают. Аккуратно откопайте почву от основания растения, чтобы посмотреть на корень. Если вы видите отверстия или личинки, ваш тмин заражен. Для борьбы с этими вредителями пропитайте почву вокруг растения органическим пиретрумом.
Распространенные болезни тмина
Тмин не поражается многими болезнями. Однако следует обратить внимание на вирус желтой астры. Этот вирус, распространяемый цикадками, вызывает уродство и обесцвечивание цветков. Лучший способ борьбы с вирусом желтой астры - контролировать популяцию цикадки. Масло нима - лучший способ держать цикадки в страхе. От вирусов нет лекарства.