Cilantro - это трава, которая используется во многих мексиканских сальсах, пряных блюдах и в качестве гарнира. Люди использовали его на протяжении веков, а письменные документы о его использовании относятся к 1500 году до н.э., согласно веб-сайту Университета штата Вашингтон Кларка. Вкус кинзы похож на вкус петрушки, но имеет более выраженный и горький вкус. Вы можете сушить и замораживать кинзу, чтобы вы могли использовать траву в течение всего года.
Замораживание Cilantro
Выберите кусочки кинзы, которые вы хотите заморозить. Свежая кинза будет иметь зеленый листовой внешний вид, и вы захотите обрезать любые листья, которые выглядят коричневыми или пожелтевшими.
Вымойте кинзу в проточной воде и промойте от грязи или примесей, которые могут иметь растения.
Поместите кинзу на бумажное полотенце и протрите его еще одним бумажным полотенцем.
Поместите кусочек восковой бумаги на лист печенья и накройте несколькими кусочками кинзы. Поместите лист печенья в морозильник и дайте кинза зависать. Удалите лоток для печенья из морозильника после того, как кинза заморожена.
Поместите несколько кусочков кинзы в маленький пластиковый пакет. Напишите дату и слово «cilantro» на сумке, чтобы вы знали, когда поместили ее в морозильник. Поместите сумку в секцию морозильной камеры, где она не будет раздавлена или сломана.
Сухая кинза
Соберите кинзу, которую вы хотите высушить, и проверьте листья на наличие грязи и других мусора. Если листья чистые, вам не нужно их мыть, но если листья грязные, вы можете вымыть их, а затем похлопать их сухим бумажным полотенцем.
Сгруппируйте несколько стеблей кинзы и соедините их вместе, привязав нитку к нижней части стеблей. Это создаст кучу, чтобы вы могли высохнуть.
Поместите кулон кинзы вверх дном в бумажный пакет и повесьте его, чтобы высохнуть. Бумажный мешок защитит листья от попадания на него грязи, пыли и твердых частиц. Свяжите шнур вокруг бумажного мешка, чтобы держать его на месте. Отрежьте от четырех до шести маленьких отверстий в мешке для вентиляции. Позвольте травам высохнуть где-нибудь между двумя и четырьмя неделями.