Как жарить брюссельскую капусту

Автор: Яшкин Глеб [email protected].

Публикация: 2025-03-03 23:27.

Последние изменения: 2025-03-03 23:27

Обжарка в духовке выявляет лучшие овощи, включая брюссельскую капусту. Жар духовки карамелизирует листья брюссельской капусты, превращая их в кружевные и хрустящие, смягчая их крепкую сердцевину. И это только с основной каплей соли и перца! После жарки брюссельская капуста может быть подана прямо из духовки, или вы можете бросить их с несколькими другими кухонными скобами, чтобы превратить их в эффектное число, усеянное беконом и глазированное медом.

Жареная в духовке брюссельская капуста требует трех вещей: горячей духовки, разрезанных пополам и подрезанных брюссельских капуст и достаточно времени, чтобы капуста превратилась в нежные, вкусные кусочки. Вам понадобится хороший противень и немного масла, соли и перца, но все остальное излишне. Вот как можно получить самые лучшие брюссельские капусты путем запекания в духовке.

Жареная брюссельская капуста: смотрите видео

Жареные основы брюссельской капусты

Горячая духовка необходима для идеально прожаренных брюссельских капуст, поэтому дайте духовке достаточно времени для разогрева. Пока духовка нагревается, промойте брюссельскую капусту, затем обрежьте и разделите пополам. Начните с удаления древесного конца и любых желтых или коричневых листьев. После обрезки разделите брюссельскую капусту пополам сверху вниз, оставив стебель на месте, чтобы скрепить листья. Затем посыпьте пополам ростки маслом и приправьте солью перед обжариванием. Масло может быть таким же простым, как растительное масло, или таким же ароматным, как масло авокадо, но вам следует избегать нежного оливкового масла, орехового масла или обычного масла (хотя топленое масло и очищенное масло здесь хорошо работают).

Держите свои ростки свежими: лучший способ хранить брюссельскую капусту

Уловки для окончательной жареной брюссельской капусты

Конечно, есть несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальную кастрюлю с брюссельской капустой. Вот самые важные из них.

Подберите брюссельскую капусту нужного размера: брюссельская капуста может быть размером с жвачку или размером с клементины. Магазин для ростков, которые около 1 1/2 дюйма в ширину или размером с фрикадельки. Убедитесь, что все ваши ростки примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
Увеличение или уменьшение: вы можете жарить столько побегов, сколько захотите, увеличивая количество в рецепте вверх или вниз. Просто убедитесь, что между ростками на сковороде есть некоторое пространство, чтобы они жарились и не парились.
Поместите ростки стороной среза вниз: обрежьте и разделите пополам ростки и поджарьте их срезанной стороной против противня. Срезанная сторона будет красиво карамелизоваться, а внешние листья будут хрустящими.
Храните листья: не выбрасывайте наружные листья, которые падают, когда вы срезаете ростки. Жарьте их прямо вместе с половинками брюссельской капусты; они превращаются в невероятно четкие маленькие фишки.
Обжаривайте их до тех пор, пока они не станут коричневыми и вкусными: не избегайте поджаренного цвета на ростках - карамелизация - это тоже аромат. Обрезанные стороны и наружные листья должны стать коричневыми и хрустящими.
Требуется высокая температура: Избегайте обжаренного в Брюсселе мягкого жареного мяса при высокой температуре. Минимальная рекомендуемая температура для жареных овощей составляет 400 ° F.
Готовьте просто и одевайтесь в конце: некоторые соусы, такие как соевый соус, могут скрывать цвет брюссельской капусты во время приготовления, в то время как другие, такие как соус для барбекю, могут гореть в духовке. Чтобы избежать любой из этих ловушек, обжарьте брюссельскую капусту как можно проще (только с маслом и солью) и добавьте более ароматные соусы.

Подробнее: 3 совета по приготовлению брюссельской капусты лучше

Приправа жареная брюссельская капуста

Горячий из духовки, вы можете залить своими жареными брюссельскими капустами любое количество ароматных специй или соусов. Иногда я кладу несколько кусочков сливочного масла и капельки итальянской приправы на противень, пока он еще горячий, а затем подбрасываю, чтобы покрыть. Мои дети любят кленовый сироп и горчицу, в то время как мой муж съел бы свой вес в брюссельской капусте Буффало. Соус сделает их менее свежими, поэтому обязательно съешьте их прямо сейчас!

Советы по сочетанию приправ

Нарезанные яблоки и крошеный вареный бекон
Несколько капель рыбного соуса и хлопьев красного перца
Чили паста и нарезанный соленый арахис
Горячий соус и сырный крошится
Кленовый сироп, зернистая горчица и жареные орехи пекан

Разогрейте духовку до 400 ° F. Расположите стойку в середине духовки и нагрейте до 400 ° F. (Образ

Обрежьте и разделите брюссельскую капусту пополам. Обрежьте дно от побегов, если они кажутся сухими или пожелтевшими, и снимите рыхлые наружные листья. Разрежьте каждую брюссельскую капусту пополам через стебель. (Образ

Смешайте с маслом и посолите. Поместите брюссельскую капусту в большую миску. Добавьте масло и перемешайте. Посыпать солью и снова перемешать. (Образ

Переложить на противень и жарить 20-25 минут. Перенесите ростки на противень и положите их стороной среза вниз. Жарить до тех пор, пока листья не станут темно-коричневыми и хрустящими, а дно ростков подрумянится от 20 до 25 минут. (Образ

Сезон по желанию. Подавайте немедленно, или добавьте соль или ваш любимый соус или приправы. (Образ

Распечатать рецепт

51 Рейтинг

Я сделал это!