Xylan - это марка антипригарного покрытия, часто используемая в горшках и сковородах, чтобы облегчить их очистку и уменьшить количество масла, используемого при приготовлении пищи. Подобно Dupont Teflon, Xylan можно найти в разнообразной посуде, делая посуду как антипригарной, так и износостойкой. Хотя это, несомненно, полезно для домашнего повара, существуют потенциальные опасности при использовании кухонной посуды, содержащей покрытие, отличное от типа Xylan.
Высокие температуры
Good Housekeeping предупреждает, что высокие температуры могут привести к тому, что ненасыщенные покрытия, такие как Xylan, будут разрушаться на молекулярном уровне. Это разбиение не видно, но может вызвать потенциальные проблемы. Рекомендуется, чтобы не подвергнутые воздействию сковороды не нагревались выше 500 градусов по Фаренгейту; выше этого, антипригарное покрытие начинает разрушаться, становясь возможной опасностью для здоровья. В то время как многие исследователи утверждают, что маловероятно, чтобы домашний повар использовал эти сковороды таким образом, чтобы создать опасные уровни токсичности, было установлено, что для приготовления кухонной посуды требуется всего несколько минут или выше. Хорошее домашнее хозяйство предполагает, что домашние повара никогда не готовят пищу на чем-нибудь выше среднего тепла. Никогда не кладите пустую кастрюлю на тепло, так как она позволяет температуре сковороды достигать более 500 градусов быстрее. Выберите кухонную посуду, которая является тяжелой и высококачественной, поскольку надувные кастрюли на рынке, как правило, нагреваются быстрее.
чад
Когда температура непарных стаканов достигает более 600 градусов, они могут начать выделять токсичные пары, которые могут вызвать лихорадку полимера. Эта временная болезнь создает симптомы, сходные с симптомами общего гриппа. Хотя эта болезнь не особенно вредна для человека, известно, что она убивает домашних птиц.
Царапины
Вы можете заметить, что порой антипригарное покрытие на кастрюле может отслаиваться и проникать в вашу пищу. В то время как Good Housekeeping настаивает на том, что эти небольшие кусочки покрытия не являются вредными, следует проявлять осторожность, чтобы избежать попадания пищи с антипригарным покрытием. Вы можете избежать царапин, используя деревянную ложку или другую мягкую посуду. Какую бы посуду вы ни выбрали, будьте осторожны, чтобы не поцарапать нижнюю часть сковороды. Кроме того, посуда для ручной стирки с антистатическими покрытиями, а не мытье их в посудомоечной машине, поскольку это дополнительно предотвратит измельчение и продлит срок службы вашей посуды.