Первоначально уроженец Китая, персики - сладкие, нечеткие кожи, обычно используемые в сапожниках, пирогах и консервах. В Соединенных Штатах персики являются официальным государственным плодом Грузии, где около 130 миллионов фунтов. персиков производится ежегодно, согласно Колледжу сельскохозяйственных наук и экологии Университета Джорджии. В мире есть бесчисленные разновидности персиков, которые попадают в несколько видов персиков.
Персики желтой плоти и сладкие, и кислотные.
Жареные персики
Персики желтой плоти обладают смесью как сладкого, так и кислотного вкуса. Персики желтой плоти обычно имеют желтую или оранжевую плоть с темно-красным центром, окружающим яму. Когда вы едите персик желтой плоти, вы можете заметить легкий «запах» на ваших вкусовых почках из-за кислотности фруктов, хотя аромат описывается как гладкий. Персики желтой плоти выращиваются по всей Северной Америке и Европе, где выращиваются бесчисленные разновидности фруктов. Персики желтой плоти в сезон с мая по сентябрь.
Персики из белой плоти
Персики белой плоти светлее по цвету, чем персики желтой плоти, а также менее кислые. Плоть персика обычно белого или кремового цвета, а центр вокруг ямы - розовый или красный. Персики с белой плотью сладки в аромате, но у них нет тощих ощущений, которые обладают желто-плоскими разновидностями. Эти персики обычно выращивают в Азии и находятся в сезоне с мая по август.
Персики Клинстаун
Персики, которые имеют плоть, которая прилипает к яме плода, известны как персики клинстоуна. Сорта Clingstone могут быть желтой или белой плоти и, как правило, очень сочные и сладкие. Когда вы едите персик из цельного камня, плоть должна быть отрезана от ямы ножом. Согласно Growing Taste, большинство персиков из клинстоуна используются для обработки, а не для десертов из-за хлопот, связанных с отделением мяса от ямы.
Фрестоун Персики
Персики, которые имеют плоть, которая легко отделяется от ямы, известны как персики с перьями. Персики Фрестона также могут быть желтовато-белой плоти в зависимости от сорта. Фрестоун персики являются наиболее распространены в супермаркетах и используются в десертах. Тем не менее, персики с перьями, как правило, менее сочные и сладкие, чем типы цепляющихся камней.
Плавление плоти
Плавление плоских персиков имеет плоть, которая имеет тенденцию разваливаться и со временем смягчаться. Эти персики также будут раздираться и стать оборванными при разрезании ножом. Как персики, так и персиковые камни могут иметь плавную плоть. Плавильные персики обычно используются в пирогах, сапожниках и других десертах, а также едят сырые или нарезанные в других продуктах, таких как салаты.
Неплавящая мякоть
Неплавкие персики плоти имеют плоть, которая будет оставаться твердой с течением времени, делая разновидности этого типа идеальными для консервирования и обработанных пищевых продуктов. Неплавкая плоть может использоваться в десертах, хотя это не очень распространено. Неплавкие персики всегда являются цепляющимися камнями.
Peento Peaches
Персики Peento представляют собой персик китайского типа, который является плоским или пончикным, а не сферическим, как другие. Peento персики бывают разных цветов и плоти. В Соединенных Штатах персики peento выращиваются в Калифорнии и Вашингтоне.