Рецепты
В этом рецепте используются типичные местные десертные яблоки с готовой ветчиной, доступные в большинстве супермаркетов, чтобы сделать легкий, но недорогой паштет.
На 5-6 порций
(получается 950 г паштета) 1 свежеприготовленный окорок (около 650 г, без костей) 2 хрустящих ароматных десертных яблока, очищенных кубиками по 1 см 1 банановый шалот, мелко нарезанный 4 зеленых лука, мелко нарезанных по 2 столовые ложки крупнозернистой горчицы и сухого горчичного порошка 4 столовые ложки яблочного сока 2 овощных или куриных бульонных концентратов Knorr 1 столовая ложка вустерширского соус
Шаг 1) Острым зазубренным ножом удалите мясо, жир и кожу с кости окорока, затем нарежьте на мелкие кусочки.
Шаг 2) Положите в миску кухонного комбайна вместе с яблоком, луком-шалотом, зеленым луком и горчицей и взбивайте длинными порциями 15-18 раз, пока смесь не превратится в грубую пасту с крапинками розового цвета. Не переусердствуйте.
Шаг 3) В кастрюле смешайте яблочный сок, концентрированный бульон и Вустерширский соус и нагрейте, пока бульон не растворится. Залейте в подающую трубку процессора при работающем двигателе и остановите, как только станет ясно, что он впитался (примерно 20-30 секунд).
Пропустить рекламные объявления по
Шаг 4) Измельчите смесь в один террин среднего размера или разделите на 5 или 6 маленьких горшочков для чая, сильно надавив на нее, не оставляя пузырьков воздуха. Оберните пищевой пленкой и оставьте на 2 часа до ночи. Подавать с крошками, кусочками мелбтоста или крекерами и солеными огурцами, нарезанными укропом.
Ищете еще летние салаты от Homes & Gardens? Мы рекомендуем их Писарро из баранины с прослойкой из яблок и картофеля, яблочно-масляный пирог или попробовать куриный кордон верт в скрампи-соусе.