Клецки с рикоттой и шпинатом: легкое первое блюдо, всего 240 калорий
Рецепт, который мы предлагаем вам сегодня, - это рецепт первого блюда, который не только хорош, но и способен привнести изысканную нотку элегантности и цвета на стол.
Это также не слишком хитрый способ убедить малышей съесть свои маленькие овощи: в этом случае они получат удовольствие от красивого зеленого цвета клецок и не будут слишком много думать о шпинате, который там внутри, по крайней мере, надеюсь…
Элегантно, конечно, но также универсально: потому что эти клецки с рикоттой можно приправить по своему вкусу. С томатным соусом, или с сырным ассорти, или просто с кусочком масла и шалфея. Единственным ограничением является ваше воображение.
Но давайте перейдем к рецепту этого красочного удовольствия.
Ингредиенты
На троих (и около 240 калорий на порцию) вам потребуются следующие ингредиенты: полкилограмма шпината; 100 грамм светлой рикотты; 20 грамм тертого пармезана; 50 грамм муки; яйцо; Солить по вкусу.; 25 грамм сливочного масла; шалфей по вкусу
Подготовка
Первое задание - отварить шпинат: в большом количестве воды, пять минут; после чего их сливают, отжимают, ждут, пока они полностью остынут, а затем очень мелко нарезают.
После этой операции переложите шпинат в миску и добавьте муку, рикотту, яйцо, пармезан и соль, затем все перемешайте.
Когда тесто достигнет нужной консистенции, ньокки можно разрезать обычным способом: тесто растягивают до размера «косы» и затем из этой косы ножом делают ньокки.
Поскольку клецки формируются, их следует посыпать мукой в форме, подготовленной по мере необходимости.
Когда ньокки будут готовы, останется только поставить на огонь кастрюлю с большим количеством подсоленной воды. Когда он закипит, ньокки опускаются и будут готовы, когда всплывут на поверхность, через пять-шесть минут.
Потом их сливают и приправляют, как вам нравится, но их можно подавать и просто с маслом и шалфеем, в глубоком блюде.