Приготовление брикетов из древесного угля занимает немного больше времени, чем разжигание газового гриля, но ваше терпение будет вознаграждено ароматом дыма, который газ просто не может имитировать. Технически уголь не имеет срока годности. Однако срок годности добавок, облегчающих воспламенение древесного угля, истекает. Влага также может создавать проблемы с брикетами из древесного угля.
Что такое древесный уголь?
Древесный уголь - это зола, остающаяся после неполного сгорания растений или продуктов животного происхождения. По сути, это пепел, остающийся при горении чего-либо и образующийся при горении в отсутствие достаточного количества кислорода. Чтобы сделать брикеты из древесного угля, производители удаляют воду и другие примеси из этой золы и формируют из нее брикеты из древесного угля. Некоторые компании добавляют жидкость для зажигалок или другие горючие вещества, которые облегчают воспламенение древесного угля.
Сохранение древесного угля сухим
При хранении древесного угля вам не нужно беспокоиться о том, чтобы использовать его до истечения срока годности, поскольку он никогда не истечет. Однако древесный уголь может поглощать влагу, что может вызвать проблемы. Влажный уголь просто не сгорит. Если он достаточно намокнет, то просто рассыплется в ваших руках.
Чтобы предотвратить эту проблему, всегда храните уголь в герметичном и водонепроницаемом контейнере. Если ваш уголь влажный, но не насыщенный, у вас есть шанс его спасти. Откройте пакет и разложите уголь на брезенте или противне на солнце, чтобы он высох. Разложите уголь в один слой и переверните брикеты во время сушки, чтобы получить обе стороны. Процесс сушки может занять несколько часов, день или два, в зависимости от того, насколько влажный уголь.
Уголь с жидкостью для зажигалок
Иногда производители древесного угля добавляют в свою продукцию жидкость для розжига, чтобы облегчить ее разжигание. В то время как сам уголь не имеет срока годности, горючие добавки в нем могут. Таким образом, лучше всего хранить древесный уголь только год или два. Если прошло немного больше времени, и вы не можете разжечь уголь, попробуйте добавить еще немного жидкости для розжига. Однако попробуйте разжечь уголь, прежде чем добавлять жидкость. Вы хотите быть уверены, что старая жидкость для зажигалок испарилась, чтобы не использовать слишком много и не создать опасность возгорания.
Слово о кусковом древесном угле
Несмотря на то, что угольные брикеты кажутся наиболее популярными среди любителей гриля, также доступен кусковой древесный уголь. Кусковой уголь получают путем сжигания древесины в условиях низкого содержания кислорода и последующего сбора оставшейся золы. В него не добавляют жидкость для зажигалок или другие обработки, и он очень любим пуристами, которые считают, что добавление жидкости для зажигалок в древесный уголь вызывает неприятный вкус.
Кусковой уголь, однако, горит горячее и быстрее, чем брикеты. Это делает его подходящим выбором для быстрых блюд, таких как гамбургеры, хот-доги и тонкие куски мяса. Что касается хранения, то правила для кускового древесного угля такие же, как и для брикетов. Кускового угля хватит на неопределенный срок, пока вы его не намочите.