Считаете ли вы, что макароны сложны? Они удивительно просты, когда вы используете инструктора по выпечке рецепта и автора Зои Франсуа, который делится с нами! Кроме того, загляните в видео ниже, чтобы подобрать рецепт Зои и советы экспертов для выпечки собственных восхитительных лакомств, вдохновленных французским языком.
Возьмите свой микшер и любимую окраску пищи, чтобы начать взбивать легкие макароны пушистыми ногами. Имея только шесть ингредиентов для подушечных раковин, этот рецепт использует запасы, которые у вас, вероятно, есть под рукой!
Нажмите здесь, чтобы скачать рецепт!
Рецепт простых макарон
Делает 35-40 макарон
Ингредиенты
- 125 г миндальной муки
- 225 г сахарной пудры
- 125 г яичных белков
- Щипцы крема из тартара
- 110 г гранулированного сахара
- Пищевой краситель
- Ароматизированный экстракт
Направления
- Выделите три листа для выпечки с пергаментной бумагой.
- В кухонном комбайне, оснащенном металлическим лезвием, смешайте миндальную муку и сахарную пудру, пока она не будет хорошо перемешана. Возможно, вам придется соскоблить миску.
- Поместите яичные белки и сливки из тартара в миску стояночного миксера, снабженного кнутом. Бит на средней скорости до пениса. Медленно добавить гранулированный сахар в устойчивый поток. Если вы добавляете пищевую краситель или экстракт, делайте это, когда меренг находится на мягком пике. Увеличьте скорость до среднего и продолжайте биться до тех пор, пока яйца не станут жесткими.
- Сложите смесь миндаля в избитых белых одну треть за раз. Продолжайте складывать даже после того, как смесь миндаля полностью включена. Бэттер должен начать спускать шпатель и сторону чаши, когда вы достигаете правильной консистенции.
- Ложка макаронного теста в мешок для теста, снабженный большим круглым наконечником. Нанести тесто на подготовленную сковородку, примерно на 1½ дюйма (3, 8 см). Шлейфуйте кастрюлю на стойке шесть или семь раз с достаточной силой. Дайте макаронам стоять на прилавке около 30 минут, пока поверхность тесто не образует кожу. Повторите все остальное тесто. Пусть все сидят, чтобы высохнуть и выпекать их по одному листу за раз.
- Разогреть духовку до 330 F (165 C).
- Испеките макароны, по одному листу за один раз, в течение приблизительно 12 минут, пока они не надуются, не создавали ногу и стабильны при касании.
- Дайте полностью остыть на кастрюле перед наполнением ганашами или маслом.
Meringue больше половины ваших макарон, и Зоэ делится своими трюками для идеальной текстуры
Как вы получаете нежные, даже ноги? Перед тем, как выпекать, дайте вашему тестому кастрюлю несколько кранов.
Заполните испеченные раковины своим любимым buttercream или ganache, чтобы сразу насладиться!
Делитесь фотографиями своих готовых лакомств с нами и наслаждайтесь !
Нажмите здесь, чтобы скачать рецепт!
Хотите посмотреть больше видео? Подпишитесь на наш канал YouTube здесь и будьте первыми, кто увидит свежие выпечки, выпущенные летом.