Это может показаться кулинарной невозможностью, но это по-настоящему: рецепт без яиц. И это фантастика.
Фотографий через CakeSpy
Пекари часто зависят от яиц, чтобы придать своим тортом богатый аромат и пушистую текстуру. Однако, яйца не являются жизненно важными для создания пушистого, вкусного торта. Это вопрос химии: этот пирог опирается на комбинацию ливенеров (разрыхлитель и пищевую соду) и уксус, чтобы создать воздушный, высокий подъем.
Если вы просто из яиц на данный момент или имеете диетическую причину, чтобы избежать их, этот торт обеспечивает хорошо текстурированный, универсальный ванильный торт, который хорошо подходит для нескольких разных пар или начинок.
Жаждущий шоколад? Обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом шоколадного торта без яиц!
Рецепт торта без яиц
Делает один 9 × 13-дюймовый листовой торт
Ингредиенты:
- 2 1/2 чашки универсальной муки
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 1 может (14 унций) подслащенное сгущенное молоко (или сделать свое!)
- 1/2 стакана (1 палочка) несоленого масла, расплавленного и слегка охлажденного
- 1 стакан цельного молока **
- 2 столовые ложки белого уксуса
- 1 чайная ложка экстракта ванили
** Ищете веганскую версию этого пирога без яиц? Вы можете заменить молоко соевым или ореховым молоком и подслащенным сгущенным молоком с веганской альтернативой. Остальные ингредиенты являются вегетарианцами.
Примечание. Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по преобразованию показателей.
Шаг 1:
Разогреть духовку до 350 ° F. Жестко смазать 9 * 13-дюймовую форму для выпечки. Выровняйте нижнюю часть кастрюли пергаментной бумагой и смажьте ее верх.
Шаг 2:
В миске стоячего миксера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешайте с венчиком, чтобы объединить (пока не используйте весло). Перемешайте в сахаре и дайте ему еще один взбиватель.
Шаг 3:
Сделайте колодец в центре смеси муки и добавьте подслащенное сгущенное молоко, растопленное масло, цельное молоко, экстракт уксуса и ванили. Поместите чашу в миксер и смешайте на низкой скорости с помощью лопасти. Смешайте до тех пор, пока все не будет объединено и в основном без комков. Бэттер будет толстым, и что-то вроде блинчика в его консистенции.
Шаг 4:
Поместите смесь в подготовленную форму для выпечки и распределите, чтобы равномерно заполнить кастрюлю. Поместите его в разогретую духовку. Испеките в течение 25-30 минут, или пока торт не станет золотым и не будет установлен сверху, а стороны начнут слегка отрываться от кастрюли.
Шаг 5:
Выньте из духовки и переместите на решетку. Через пару минут запустите острый нож по периметру кастрюли, чтобы ослабить боковые стороны. Дайте пирогу остыть, пока он не достигнет комнатной температуры до нарезки.
Что вы должны делать с готовым торт?
Теперь, когда у вас есть пирог без яиц, возьмите его в любом направлении. Вот некоторые предложения!
- Этот торт прекрасно работает, как «топать» торт: тыкать весь торт, пока он еще горячий, и налить сироп, или копьем выровнять торт, похожий на торт. Сладкая жидкость просачивается в торт и придает ему влажный, вкусный аромат.
- Самодельная партия dulce de leche, распространенная на вершине торта, восхитительна без сравнения (фото выше).
- Наверх готовый охлажденный торт с самодельным ганашем. Вот несколько творческих.
- Классический buttercream и домашние посыпания сделают ваш торт праздничным!