С 1975 года потребление овощей в США неуклонно растет. В 2010 году Департамент сельского хозяйства Соединенных Штатов, сообщив о широком использовании овощей, сказал: «В пересчете на свежие весы потребление на душу населения всех овощей и бахчевых культур составляло в среднем 440 фунтов в течение первых девяти лет этого десятилетия с учётом картофеля на 30 процентов от общего количества. Помидоры, весь салат, вся кукуруза и лук завершают пятерку овощей ».
состояния
Практически каждое государство в Америке выращивает овощи. Грузия славится луком Вадалии. Гилрой, Калифорния, является столицей чеснока, а Айдахо завоевал известность у своего пекарного картофеля. Штат Вашингтон является крупнейшим производителем моркови, за ним следуют Калифорния, а США - второй по величине производитель моркови за Китаем. Основными овощеводческими государствами являются Калифорния, Вашингтон, Айдахо, Висконсин и Флорида. Вайоминг имеет только 952 акров в овощном производстве по сравнению с почти 1, 2 миллиона акров в Калифорнии.
Arkansas
Богатая красная грязь плодородной долины реки Арканзас обеспечивает идеальную среду для выращивания овощных культур на свежем рынке. Биксби, Оклахома, на берегах реки Арканзас, утверждает, что это свежий производственный капитал в этом районе. Цуккини, сладкая кукуруза, окра, огурцы, бобы и тыквы - это призовые культуры. Хотя Оклахома производит значительное количество сладкой кукурузы, Айова продолжает лидировать нация как состояние производства сладкой кукурузы номер один.
Гавайские острова
Благословленные обильным солнечным светом, обильными осадками и теплыми температурами, Гавайские острова - идеальное место для выращивания большинства овощных культур. Плодородная вулканическая почва позволяет легко выращивать морковь, баклажаны, фасоль, дыни и сквош. Нежные пассаты обеспечивают циркуляцию воздуха, необходимую для предотвращения заболеваний плесени и растений на растениях, выращенных в тропическом климате. Есть буквально сотни различных сортов фруктов и овощей, выращенных на островах. Остров Мауи славится луком. Годовая стоимость лукового урожая в округе Мауи превышает 9 миллиардов долларов.
Флорида
В Флориде процветают горох, помидоры, салат, брокколи, капуста, цветная капуста, лук, окра и все разновидности перца. Обильное солнце, много дождя и плодородной почвы обеспечивают идеальную среду для выращивания овощей.
Калифорния
Калифорния продолжает возглавлять нацию в производстве овощей. Почти 50 процентов свежих овощей, купленных в супермаркетах по всей территории Соединенных Штатов, поступают из Калифорнии. Долина Салинаса - крупнейшая производственная зона из экологически чистых культур, включая салат, шпинат, артишоки и помидоры.