Мы используем пергаментную бумагу для всех видов вещей здесь, в Китчене. Мы используем его для изготовления вкладышей для кексов, выпечки мюсли, сковородок для выпечки, приготовления рыбы в папиллотах и многого другого.
Однако иногда мы находим рулоны пергаментной бумаги слишком раздражающими, чтобы с ними иметь дело. Во-первых, во многих коробках нет необходимого резака с зазубренным металлом (чтобы сделать коробку более легкой для вторичной переработки), и мы всегда получаем грязные края или слишком много вырываем за раз. Кроме того, пергаментная бумага имеет тенденцию сохранять свою свернутую форму, как только вы, наконец, отрываете кусок от рулона, что затрудняет, скажем, выравнивание плоского противня.
Вот почему я лично не использую рулоны.
Вместо этого я предпочитаю использовать листы пергаментной бумаги. Профессиональные повара, вы можете купить плоские пачки листов пергаментной бумаги (представьте гигантскую пачку бумаги для принтера) всех размеров, в частности, для ваших полуразмерных противней. Конечно, вам нужно найти место для хранения коробки (где бы вы ни хранили свои противни, это, как правило, хорошая идея), но как только вы нашли их дома, их так легко использовать. Вы просто вытаскиваете по одному листу за раз, и это хорошо. Нет необходимости возиться с отрывом куска (если он слишком велик для работы, просто аккуратно урежьте его до нужного размера и сохраните остаток для будущего проекта). Не имеет дело с раздражающими вьющимися краями. И, если вы предпочитаете, вы все равно можете найти их в неотбеленной бумаге.
Купить: пергаментную бумагу Baker's Mark половинного размера, от 20 долларов за 1000 листов в магазине Webstaurant
Не уверены, что хотите взять на себя обязательство гигантской коробки? Вы можете купить меньшее количество в магазине Webstaurant. Вы также можете получить что-то от Reynolds Wrap, которое предназначено для домашних поваров.
Купить: Бумага для выпечки печенья Reynolds Kitchens пергаментная бумага, $ 3.50 за 22
В любом случае, попробуйте простыни, и вы удивитесь, как долго вы терпели эти отвратительные роллы.
Подробнее о пергаментной бумаге
- Как выровнять круглую форму для кекса пергаментом
- 5 причин использовать пергаментную бумагу
- Off the Roll: большой, плоский, профессиональный пергамент
- Ужин в папильоте: приготовление в пергаменте
- Как сделать вкладыши для маффинов из пергаментной бумаги
- Совет: испечь гранолу на пергаменте для удобной передачи
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.