мандариновое варенье - это еда, которая не может отсутствовать на наших кухнях, она пригодится во многих случаях, на завтрак, для гарнира десерт или просто небольшой перерыв для гурманов.
Это один из тех продуктов, которые мы покупаем, даже не задумываясь о возможности приготовить его дома. Тем не менее, это действительно просто, и стоимость всего одной банки, сделанная нами, может заполнить всю кладовую, особенно если мы выберем сезонные фрукты. При этом вкус домашнего варенья не имеет ничего общего со вкусом промышленного.
Поскольку мандаринов в этот период много, давайте научимся варить варенье.
Мандариновый мармелад: ингредиенты
- 1, 5 кг мандаринов,
- 500 грамм сахара.
Разумный совет: покупайте мандарины без косточек, это сделает работу еще быстрее.
Подготовка
Удалим с мандаринов листья и черешки, затем очень хорошо их вымоем, протирая кожуру либо маленькой щеточкой, либо зеленой частью губки для посуды, конечно, последняя должна быть новой.
В достаточно большую кастрюлю положите все фрукты, затем залейте водой, дайте покипеть минут двадцать. По истечении времени слейте воду и положите на кухонное полотенце, чтобы они остыли.
Когда с ними можно справиться, очистите половину мандаринов, удалите семена и нити и нарежьте их на кусочки. Другая половина, с другой стороны, останется с кожурой, но нам все еще нужно удалить семена, а затем нарезать эти фрукты на кусочки.
Поместите фрукты и сахар в блендер, оставив его мацерироваться на полчаса, мы увидим, что образуется жидкость, по истечении этого времени все взбейте.
Положим полученное пюре в кастрюлю и варим на медленном огне не менее сорока минут или во всяком случае до тех пор, пока наше варенье не приобретет нужную консистенцию. Мы должны постоянно помешивать по двум причинам: во-первых, чтобы оно не прилипало, а во-вторых, потому что, если мы оставим его вариться на некоторое время, а затем начнем помешивать, то будут брызги, которые неизбежно обожгут нас.
Мандариновый мармелад: как сохранить
Когда наше мандариновое варенье будет готово, вкладываем его горячим в предварительно стерилизованные банки, сразу же закрываем и ставим вверх дном, это используется для создания вакуума. Оставьте их в таком положении, пока они не достигнут комнатной температуры. В этот момент мы можем хранить варенье, оно будет храниться не менее полугода, но не так долго!