Отказ от этого дополнительного хот-дога, несмотря на то, что он полный или выбрасывает некоторые овощи, которые находятся на грани разорения, может показаться довольно безобидным, но эта привычка способствует глобальной продовольственной проблеме. Новое исследование говорит, что обжорство и отходы являются причиной пятой части мировых потерь продовольствия.
Используя данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, исследование показало, что 9 процентов мировых запасов продовольствия выбрасывается или сгнило у потребителей. И те, кто имеет достаточную привилегию для обеспечения продовольственной безопасности, также потребляют на 10 процентов больше, чем им нужно. В совокупности это составляет 19 процентов от потери продуктов питания. Это много еды.
«Это исследование подчеркивает, что продовольственная безопасность имеет аспекты производства и потребления, которые необходимо учитывать при разработке устойчивых систем питания», - говорит Доминик Моран, профессор Университета Йорка, который принимал участие в исследовании, опубликованном в журнале «Сельскохозяйственные системы». заявление. «Это также подчеркивает, что определение отходов может означать разные вещи для разных людей».
По сообщениям, чрезмерное потребление, потребительские отходы и неэффективность производства составляют почти 50 процентов потерь, когда речь идет о убранных культурах. Но это не самое худшее - продукт животноводства оказался наименее эффективным процессом с потерей 78 процентов.
Если это будет уменьшено, тогда может быть больше пищи для мира. Подумайте об этом: примерно 4, 6 триллиона фунтов собранного урожая тратится впустую, и на каждые 2, 3 триллиона фунтов этих культур можно было бы получить 5, 2 миллиарда фунтов продуктов животного происхождения (мясо, молоко и яйца).
Существует также экологический компонент, поскольку потеря продуктов питания часто приводит к увеличению давления для удовлетворения спроса на некоторые продукты питания. Это поспешное усилие отвлекает внимание от устойчивых методов и может способствовать выбросам парниковых газов, снижению запасов воды и снижению биоразнообразия.
«Сокращение потерь от глобальной продовольственной системы улучшило бы продовольственную безопасность и помогло бы предотвратить вред окружающей среде», - говорится в заявлении Питера Александра, исследователя из школы геологических наук Эдинбургского университета. «До сих пор не было известно, как переедание влияет на систему. Мало того, что это вредно для здоровья, мы обнаружили, что переедание вредно для окружающей среды и ухудшает продовольственную безопасность ».
Читайте больше: Пятая часть еды в мире, потерянной из-за переедания и отходов от BBC