Сезонная продукция всегда является ключевым компонентом итальянской кухни. Итальянские фрукты и овощи являются основой для вкуса в кухне страны, из винограда, используемого для производства вина в помидорах, используемых для приготовления соусов для маслин, используемых для приготовления богатого и вкусного масла, которое все мы знаем и любим. Способность шеф-поваров Италии прекрасно использовать обильный урожай страны - главная причина того, что итальянская кухня настолько желанна.
Знакомство с основными продуктами в итальянской кухне не только даст вам представление о том, как запасти свою кладовку для кулинарных проектов, но также может дать вам представление о некоторых из самых известных блюд страны.
Итальянский овощной суп с фарро (получить рецепт здесь) через класс Craftsy Аутентичные итальянские супы
Вот основной список местных итальянских фруктов и овощей
Давайте сосредоточимся на некоторых из лучших культур, произведенных в Италии: оливки, виноград, сахарная свекла, кукуруза, помидоры и цитрусовые. Мы обсудим, как эти важные фрукты и овощи используются в итальянской кухне, и как они принимают блюдо от хорошего до большого. Буон аппетит!
Фотография лицензирована через Creative Commons участником Flickr jurvetson
оливки
Оливковое масло является материнским ингредиентом итальянской кухни, поэтому следовало бы, что оливки являются основным урожаем в Италии. Оливковые деревья являются родными для Средиземноморского бассейна и, как правило, любят солнечный климат. В Италии большинство маслин собирают из юго-западного региона. Оливковое масло, произведенное в стране, используется для обжаривания, приготовления домашней пасты и приготовления свежего хлеба, чтобы назвать несколько. Цельные оливки также используются в рецептах, чтобы добавить этот богатый, соленый аромат.
Фотография лицензирована через Creative Commons участником Flickr E Фотографии
виноград
Без винограда вина не было. Поэтому само собой разумеется, что виноград является важной культурой в Италии. Есть буквально тысячи сортов винограда, в том числе всемирно популярный виноград Монтепульчано и Санджовезе, а также сорта, менее известные за пределами региона, такие как Верментино и Неббиоло. Вино используется в кулинарии, для создания сокращений и, конечно же, для сопровождения еды.
Быстрый совет: см. Также наше сообщение о том, как спарить сыр и вино.
Фотография лицензирована через Creative Commons от участника Flickr mtthompson
Сахарная свекла
Свекла не может быть одной из первых продуктов, которая приходит на ум, когда вы думаете о итальянской кухне, но они являются одной из самых больших культур, выращенных в стране. В Северной Италии регион Кьоджа производит ценную разновидность свеклы из конфет. Использование свеклы в изобилии. Их можно использовать для получения свекольного сахара, обжаренного и подаваемого просто с бальзамическим восстановлением и намеком на цитрусовые, или горькую зелень можно обжарить, чтобы добавить размер в чарующие блюда (вкусный контраст с богатым мясом).
Фото через блогриста Ремески Эшли Родригес
Кукуруза
Хотя производство сосредоточено в северной части страны, кукуруза выращивается по всей Италии. Кукуруза часто вращается на типичной итальянской кухне, используемой для всех видов вещей от поленты до гнокки до свежих салатов из кукурузы. Зерна кукурузы могут придать текстуру и аромат мясным блюдам, супам и макаронным блюдам. Там даже такая штука, как кукурузное мороженое!
Рис идеально подходит для anitpasto через блогера Craftsy Эшли Родригес
инжир
Рис выращивается в Италии на протяжении веков, и, как и оливковые деревья, они, как правило, растут лучше всего в Средиземноморском бассейне. Драгоценные плоды могут улучшить кухню как сладкие, так и соленые. Они могут быть в паре с сыром или прошутто для пикантной закуски, могут использоваться экономно, чтобы создать сладкий контраст в пикантных блюдах или могут быть использованы для приготовления сладких или соленых пирогов и декадентских десертов.
Фото через блогриста Ремески Эшли Родригес
помидоры
Италия является одним из ведущих производителей томатов в мире и, безусловно, возглавляет упаковку с точки зрения производства вкусных блюд с помидорами. Но верьте или нет, одна из самых известных продуктов в стране была фактически импортирована в Италию после исследований в Америку. Начиная с введения томатов, он стал важной частью кухни страны и используется для приготовления домашних соусов из макарон и супов. Свежие солодовые томаты с виноградом также изысканы, когда подаются просто с моцареллой, базиликом и бальзамическим восстановлением.
Фото через блогриста Ремески Эшли Родригес
Цитрусовые
Цитрусовые рощи в основном расположены в южной части Италии и включают кедро, липы, лимоны и апельсины. В то время как апельсины производятся наиболее широко, это лимоны, которые (возможно) наиболее увлекательны. Эти лимоны, начиная от мягких и сладких до терпких и острых, могут использоваться любым количеством способов: от добавления кислоты до приготовления гриля и приготовления пищи до дистилляции в знаменитом лимончелло.
Другие культуры в Италия
Хотя это одни из самых больших культур в Италии, они отнюдь не единственные. Другие штапельные фрукты и овощи в Италии включают артишоки, яблоки, вишню, чеснок, киви (да, действительно!), Салат, нектарины, лук, персики, груши и картофель.
Итальянская кухня основана на свежих, цельных ингредиентах. Используя лучшие местные фрукты и овощи рядом с вашим домом, вы также можете создавать вкусные и ароматные блюда итальянской кухни.