Есть моменты, когда подойдет только дымящаяся миска супа медленного кипения, а затем бывают более реалистичные моменты, когда еда должна собраться вместе в эту минуту. Этот суп был моей спасительной грацией, когда мой желудок урчал, я хочу что-нибудь полезное, и у меня не так много работы в холодильнике. С этой формулой, быстрый, питательный суп мой для выпечки всего за 10 минут.
Почему я так люблю этот суп? Это главным образом потому, что это собирается очень быстро, и это вкусный способ получить большую порцию зелени. Яйца делают его достаточно существенным, чтобы служить едой без необходимости добавлять лапшу или мясо. Это мой способ по-прежнему есть домашнюю еду, когда я не хочу прибегать к замороженным продуктам, еде на вынос или соблазну сыра и крекеров на ужин.
Моя формула быстрого, роскошного супа
В этом супе всего четыре основных части, и почти все они адаптируются к вашему настроению и ингредиентам, которые вы используете.
Быстрый будний суп =
ароматика + бульон + зелень + яйца
Этот суп лучше всего готовить в широкой кастрюле, чтобы в нем было достаточно места для варки яиц, не сталкиваясь друг с другом. Вот игра за игрой о том, как все это объединяется.
- Ароматика: начните с быстрого обжаривания ароматики в масле. Моя любимая комбинация - жареное кунжутное масло с нарезанным имбирем и чесноком (я пропускаю измельчение в пользу быстрого приготовления). Замените вещи другим маслом, луком-шалотом, небольшим количеством лука или лемонграсса.
- Бульон: Далее идет бульон. Используйте овощную, куриную, грибную, коробочную, домашнюю или бульонную основу. Все, что плывет на твоей лодке. Хотите пойти в том ям стиле? Смешайте бульон с кокосовым молоком. Попробуйте на этом этапе, и вы можете добавить немного пасты мисо, соевый соус, тамари, рыбный соус, сок лайма или больше кунжутного масла. Сделать это вкусно; это основа супа!
- Зелень: люблю, люблю, люблю зелень в супах. Мелко нарежьте сердечную зелень, такую как капуста, чтобы они готовились быстрее, но вы можете оставить нежную зелень, такую как бок чой, капуста Напа или даже брокколи в больших кусках. Бросьте зелень в кипящий бульон и верните его на медленный огонь. (Если у вас есть нежная зелень, такая как детский шпинат или руккола, добавьте их в последнюю минуту, когда вместо этого готовятся яйца.)
- Яйца: наконец, яйца разбиваются прямо в кипящий бульон и зелень. Всего через 3-4 минуты у вас будут нежные яичные белки в ярких жидких желтках.
Гарниры?
Гарниры совершенно не нужны, но всегда приветствуются. После того, как вы разливаете суп по тарелкам, получайте удовольствие от начинки, например, нарезанного зеленого лука, японского порошка тогараши или фурикаке, шрирача и чили-чесночной пасты. Гордитесь, пока вы ломаете яичный желток, и наблюдайте, как он врезается в суп, делая бульон еще богаче и вкуснее. Поздравляем! Вы только что приготовили суп примерно за 10 минут.