Торты для пирожных довольно крепкие, но время от времени происходит что-то неожиданное. Возможно, вы позволили другу позаимствовать ваш, или он каким-то образом помят и разорился. Если вы хотите испечь торт и все, что у вас есть, это керамические сковороды, вам повезло - это можно сделать. Однако вам придется внести некоторые изменения в свой обычный способ делать что-то. Чтобы избежать ненужных разочарований, не пытайтесь это делать, если вы спешите.
Оставьте крышку при выпечке тортов, если у вас есть керамическая кастрюля.
Время
Можно выпекать торт в керамической кастрюле для выпечки, до тех пор, пока вы позволяете дольше выпекать пирог. Большинство сковородок изготовлены из алюминия или нержавеющей стали и занимают гораздо меньше времени для нагрева, чем керамические блюда для выпечки. Вам не нужно изменять температуру, которую предлагает ваш рецепт пирога; просто добавьте дополнительные пять минут в дополнение к времени, указанному в вашем рецепте. Затем проверьте пирог, чтобы убедиться, что он готов к удалению. Если это не так, дайте торт еще пять минут, прежде чем снова проверить. Если это рецепт, который вы часто ожидаете выпечки в керамическом блюде, запишите общее время, необходимое для выпекания торта в этой кастрюле, как только пирог будет сделан. Это сэкономит ваше время в будущем.
подготовка
Подготовьте свою керамическую кастрюлю так же, как и для любой другой топки. Смажьте его и сделайте муку и, если возможно, добавьте кусок пергаментной бумаги, который покрывает всю дно кастрюли. Смазка и мука предотвращают прилипание торта к кастрюле - как и пергаментная бумага. Используя обе методики в тандеме, вы делаете невероятно трудным для своего пирога придерживаться внутренней части вашей керамической формы для выпечки. Как и в случае с другими блюдами для выпечки, смажьте керамические под ярким светом и превратите их постоянно, когда вы смазываете. Таким образом, вы можете более четко видеть, какие области вы охватили, и в каких областях вы все еще должны покрывать.
Тест для донности
Когда ваш торт сделан, независимо от того, какой тип кастрюли вы его выпекаете, он начнет отрываться от боковых сторон этой кастрюли. Середина будет выглядеть твердой и не должна дрожать, когда вы вытаскиваете ее из духовки. Высуньте шампур в середину торта, затем вытащите его, чтобы посмотреть, прилипает ли к нему влажный пирог. Если он выйдет чистым, то пирог будет сделан. Если это ложка, положите торт обратно в духовку еще на пять минут. Некоторые исключения включают любой пирог, который включает в себя шоколад или другие ароматизированные чипсы или куски в тесто, поскольку они будут липкими, несмотря ни на что. Если торт, который вы выпекаете, является одним из них, посмотрите внимательно, чтобы увидеть, есть ли какой-либо слизь или тестовый кусок или чип.
предосторожность
Керамические кастрюли обычно намного тяжелее, чем их нержавеющая сталь или алюминий. Если у вас обычно нет проблем с переворачиванием пирога из обычной кастрюли для торта и на одной стойке с охлаждением, будьте осторожны, пытаясь использовать ту же технику с керамической кастрюлей. Запустите острый, тонкий лезвие ножа вокруг края торта, чтобы ослабить его. Поместите холодильную стойку вверх-вниз, поверх верхушки торта. Наденьте духовые рукавицы на обе руки, затем обеими руками переверните керамическую подставку и подставку. Торт приземлится на стойку. Если вы использовали пергаментную бумагу, вытащите ее от верхней части торта, чтобы она не ловушка. Позвольте пирогу полностью остыть до замораживания. Кроме того, перед чисткой полностью остывайте керамическую кастрюлю; внезапные изменения температуры могут повредить керамические кастрюли.