Идеальная температура для хранения картофеля составляет от 42 до 50 градусов. Большинство холодильников установлены на 37 градусов, что на несколько градусов холоднее этого. Комнатная температура обычно намного выше, от 65 до 70 градусов. Если у вас нет прохладного места, вы можете хранить картофель в холодильнике. Поместите их в перфорированный пластиковый пакет, чтобы сохранить влажность и обеспечить вентиляцию. Не храните картофель с яблоками.
Холодильник не является идеальным местом для хранения картофеля.
температура
Вы можете хранить картофель при комнатной температуре в течение нескольких недель. Они станут мягкими и могут начать прорастать, если вы храните их при температуре от 65 до 70 градусов в течение более нескольких недель. Теплые температуры также делают их более восприимчивыми к болезням. Хранение картофеля в холодильнике приводит к тому, что крахмал превращается в сахар, что делает их темнее, если вы жарите их. Они безопасны, чтобы поесть, но не будут выглядеть золотым картофелем фри. Кипячение или выпечка не влияют на цвет. Не замораживайте картофель.
Влажность и тьма
Картофель нуждается в темноте, влажности и вентиляции. Идеальные условия - от 90 до 95 процентов влажности. Если вы храните картофель в холодильнике более чем на несколько недель, проверьте сумку, чтобы убедиться, что они не формованы из-за отсутствия вентиляции. Свет заставляет картофель накапливать хлорофилл и становиться зеленым. Вы можете отрезать мелкие порции зеленого цвета, но отказаться от картофеля с большим количеством зеленого, потому что они могут содержать токсичные вещества. Храните их в темных мешках или картонной коробке.
Хранение собранных картофеля
Не мойте собранный картофель, прежде чем хранить их. Корневой погреб или шкаф для хранения, который может поддерживаться при идеальной температуре и влажности, лучше всего подходит для длительного хранения большого количества картофеля. Вы можете импровизировать с дополнительным холодильником, установленным на идеальную температуру 42 градуса. Картофель будет держать в течение нескольких месяцев при этой температуре, прежде чем они начнут прорастать. Выньте их из холодильника за четыре-шесть недель до посадки, чтобы стимулировать прорастание.
Другие соображения
Если вы покупаете картофель и не имеете места для хранения в идеальных условиях, приобретите только количество, которое вы будете потреблять в течение нескольких недель. Если вы выращиваете картофель, подумайте, как вы будете хранить свой урожай и заранее подготовьте место. Если вы используете корневой подвал или другой способ хранения сыпучего картофеля, обязательно храните картофель и яблоки в отдельных отделениях. Яблоки выделяют этиленовый газ, из-за чего картофель прорастает. Картофель также заставляет яблоки терять свой вкус.