Когда мы с моим нынешним мужем планировали нашу свадьбу, у нас были две большие цели: сэкономить как можно больше денег и при этом устроить вечеринку, которая не была дешевой или дешевой. (Так оригинально, правда?) Имея в виду все это, мы рано решили, на что стоит тратить деньги (например, на еду и место для приема), а на что нет (например, платить кому-то еще за то, чтобы снабдить наш бар).
После бронирования нашего замечательного провайдера и нашего модного места в Бруклине, мы получили несколько различных вариантов предоставления алкоголя нашим гостям. Мы могли бы купить полный пакет услуг в баре, заплатить нашему провайдеру, чтобы он обо всем позаботился, или купили себе выпивку.
Стремясь сократить расходы везде, где мы могли бы - и, если честно, заниматься микроуправлением еще одним аспектом нашего особого дня - мы воспользовались шансом самим запастись планкой. Наш провайдер обеспечит барменов и позаботится о большей части логистики, но покупка напитков была за нами.
Это было отличное решение - мы персонализировали наше меню напитков, подали все, что хотели (и ничего, чего не сделали), и сэкономили тонну наценки и сборов - но это было не без проблем.
Вот то, что мы узнали в процессе и задним числом, о том, как сделать свой собственный свадебный бар.
1. Формула напитка - лучший способ определить ваши потребности
Наш провайдер познакомил нас с владельцами местного винного магазина, который мог бы предоставить вино и крепкие напитки для нашей свадьбы. На нашей первоначальной встрече они использовали формулу для расчета количества напитков, которое нам понадобится, исходя из количества гостей, количества часов, которые мы будем подавать, и если мы захотим предложить специальные напитки для коктейльного часа, тосты или предварительная церемония.
Попробуйте нашу формулу: Как рассчитать потребности в алкоголе для вечеринки
Эти цифры не были написаны на камне, конечно. Мы знали, что наши друзья и семья, вероятно, будут пить больше пива, чем вина, поэтому мы исказили цифры, чтобы отразить это. Мы также добавили к красному столбцу случай или два и вычли из белого, потому что это была ранняя весенняя свадьба, по-прежнему холодно ночью, и потому что многие люди выбрали красное мясо для своей закуски.
2. Вам не нужно много вариантов
Не будучи большими любителями крепких напитков, мы с самого начала знали, что не хотим предлагать все виды алкоголя. (Наше место было пустяком, и все должно было быть введено и настроено, так что чем проще, тем лучше.) Шампанское мне тоже не очень нравится, и изначально я даже не хотел его включать. «Разве люди не могут выпить за белое вино?» - спросил я.
Владельцы винного магазина убедили нас, что праздничные пузырьки добавят чего-то особенного к тостам и могут поднять настроение по прибытии гостей. Плюс, это было только на один доллар больше за бутылку, чем белое вино, которое мы выбрали, и оглядываясь назад, я рад, что у нас было это. В итоге мы остановились на одном типе белого вина, одном типе красного вина, трех местных сортах пива, двух фирменных коктейлях - один с джином и один с ржаным виски - и один тип просекко. Я почти уверен, что найдется что-нибудь для каждого пьющего; все, казалось, получали удовольствие, по крайней мере!
3. Возможно, вам придется делать покупки из более чем одного источника
В штате Нью-Йорк вы получаете вино и ликер из одного магазина, а пиво - из другого. Мы должны были сделать то же самое для нашей свадьбы; первый пришел из местного винного магазина, а второй - от дистрибьютора пива. (Мы также имели в виду определенные местные пивоваренные заводы, поэтому нам пришлось искать дистрибьютора, который их нес.) Государственные законы могут быть разными, поэтому убедитесь, что вы знаете, с какими поставщиками вам придется работать, прежде чем брать на себя весь процесс. сам.
4. Банки и бутылки могут быть умнее, чем кеги
Мы также старались сделать нашу свадьбу как можно более экологически чистой, поэтому я вполне хотел получать кеги пива, а не банки и бутылки. (Да, они пригодны для вторичной переработки, но они все еще потребляют энергию!) Тем не менее, несколько друзей в бизнесе быстро меня отговорили. Они указали, что любые оставшиеся банки или бутылки могут быть сохранены и использованы позднее. С кегами мы тратили бы то, что не напилось той ночью, или пилили его на нашем свадебном бранче.
Также было беспокойство, что если что-то пойдет не так, если постучать по бочонкам в день, у нас будет много жаждущих гостей. Цена за пиво не отличалась, когда мы учитывали дополнительные расходы (ванны и лед для бочонков, дополнительная стеклянная посуда для пива), поэтому мы выбрали более безопасный вариант. Был и бонус: оказывается, гораздо легче спуститься на танцпол с банкой или бутылкой, чем с пышным пинтовым стеклом - и это добавило немного местного колорита нашим фотографиям!
5. Вы должны заплатить за страховку, барменов и дополнительные услуги
Сама выпивка может быть самой большой потерей в баре, но не единственной. В зависимости от места проведения мероприятия, организации общественного питания и законов штата вам может потребоваться приобрести дополнительную страховку для размещения алкоголя на вашем мероприятии. Вам также придется покупать ледяные и безалкогольные напитки, арендовать стеклянную посуду (и, возможно, даже физический бар), и платить людям, чтобы они производили напитки и подавали их.
6. Возможно, вам также придется получить смесители
Говоря о дополнениях, вам понадобятся миксеры и гарниры - например, тоник, сода и лайм - чтобы пить спиртное; по крайней мере, вам понадобятся ингредиенты, из которых состоят ваши фирменные коктейли. В нашем случае наш провайдер позаботился о заказе большинства безалкогольных напитков самостоятельно. Но в одном из наших фирменных коктейлей использовалось имбирное пиво, которое он предложил заказать у дистрибьютора пива. (Даже при том, что это безалкогольное, это несут много продавцов пива.)
Теперь наш провизор не пил, так что это должно было быть ключом к тому, чтобы не доверять его оценкам, связанным с алкоголем. Но я не усомнился в этом, когда он сказал мне добавить «только один ящик с имбирным пивом» в наш заказ. Не прошло и 20 минут после коктейльного часа, как мы еще не вышли из подписания брачной лицензии, имбирное пиво исчезло, и гости стали пить пряный виски. Я все еще в унынии, я не получил ни один из моих собственных фирменных коктейлей!
7. Вам понадобится план доставки
Если вы решите снабдить свой собственный бар, скорее всего, вам придется выяснить, как доставить все на место или заплатить стоимость доставки, чтобы это произошло. Мы разработали это так, что, пока я набивал подарочные пакеты и украшал площадку накануне, мои будущие хабы ездили по Бруклину на нашей Subaru, собирая выпивку.
Это спасло нас от больших денег, но определенно потребовало некоторого планирования. Если вы идете по этому маршруту, не забудьте согласовать с вашим местом, когда напитки могут быть разыграны, и убедитесь, что вы (или кто-то, кому вы доверяете) могут быть доступны для этого.
8. Наличие остатков не плохо
Исчерпание алкоголя - это одна из последних вещей, которые вы хотели бы случиться на свадьбе, поэтому мы были уверены, что допустим ошибку, если купим слишком много, а не мало. (Имбирное пиво, конечно, не входит.) Некоторые винные магазины выкупают то, что вы не используете, но законы варьируются в зависимости от штата, поэтому посоветуйтесь со своими продавцами, чтобы узнать, так ли это.
Даже если вы можете продать его обратно, вы можете не захотеть. Обычно вы можете получить полную скидку на все, что вы покупаете (мы получили 17% от тихого вина и 5% от игристого), и действительно ли это самое худшее, что можно припрятать уцененную выпивку для домашнего бара?
Мы закончили с остатками всего, кроме виски, которое кончилось в самом конце ночи. Все лето мы брали пиво на пикники, праздновали нашу первую годовщину с нашими последними бутылками красного и белого (да, они оба) и дарили этот Просекко любому из наших друзей, которые обручились в течение следующих нескольких месяцев. Мы использовали его, чтобы поднять тост за самый счастливый день в нашей жизни, как мы полагали, поэтому мы были рады поделиться хорошей свадебной кармой и с другими счастливчиками.
Вы запаслись своим собственным баром? Если так, добавьте любые другие уроки, которые вы, возможно, выучили в комментариях!