Вы можете вообразить, что жизнь редактора Китчна состоит из причудливых морских солей и дорогих оливковых масел или что у нас неограниченный бюджет на продукты, но, как и всем остальным, нам приходится выбирать, где экономить и когда тратить деньги на каждую неделю, когда мы кормим себя и свои семьи,
Вот шесть из любимых ингредиентов наших редакторов, чтобы потратить на лучшее ежедневное питание.
Необычная соль
Келли Фостер, помощник редактора продуктов питания
«Я разработал настоящую вещь для соли. Базовая кошерная соль идеально подходит для приготовления пищи, но округление блюда щепоткой действительно хорошей соли или ароматизированной завершающей соли может иметь столь существенное значение. Я всегда люблю Малдона и Флер де Сел, и сейчас я действительно люблю красную лавовую соль и копченую морскую соль ».
Подробнее: 3 вида соли, которые всегда есть в моей кухне
Масло кешью
Лорен Кадьяк, главный редактор
«Я вчера купил немного кешью и поморщился на кассе. Я знаю, что мог бы сделать свой собственный, но у меня нет мощного блендера, поэтому я бы предпочел просто разориться для удобства. Это гладкое, сливочное и мягкое, а не арахисовое или миндальное масло. Я кладу его в смузи или смешиваю в пикантном соусе для зерновых мисок ».
Мед
Шила Пракаш, помощник редактора продуктов питания
«Я предпочитаю поддерживать местных, покупая мой мед на фермерском рынке. Это стоит мне, но я чувствую себя лучше и вкуснее (и я чувствую, что помогаю спасать пчел?). Экспериментировать с местными сортами меда для меня очень весело. И когда я путешествую, мой сувенир для себя - это всегда банка местного меда ».
Больше о меде: 7 советов, которые помогут вам добраться до сладкого места меда на кухне
Действительно хороший говяжий фарш
Ариэль Кнутсон, редактор по культуре
«Я трачу много денег на действительно (действительно) хороший говяжий фарш от этого крошечного мясника в Бруклине, который, вероятно, отрывает меня. Это делает лучшие фрикадельки, которые я когда-либо имел, поэтому я продолжаю идти, когда чувствую побуждение. Это ловушка."
Получить рецепт: Как сделать фрикадельки
Шоколад
Джеральдин Кэмпбелл, управляющий редактор
"Шоколад. Будь то шоколад для еды или шоколад для выпечки, я не хочу, чтобы это было нехорошо ».
Больше о шоколаде: выпечка в 5 раз стоит с необычной шоколадной плиткой за 10 долларов
Рис Ризотто
Шила Пракаш, помощник редактора продуктов питания
«Я стараюсь изо всех сил покупать дорогой рис карнароли у Итали против арборио в продуктовом магазине. Я убежден, что это способствует лучшему ризотто. Карнароли - это сорт, который труднее найти, но он менее привередлив и менее склонен к перевариванию; он всегда готовит идеально. »
Подробнее: Почему я использую рис Карнароли только для приготовления ризотто
Сыр пармезан
Меган Сплавн, Заместитель редактора продуктов питания
«Я покупаю много недорогих сыров чеддер, моцарелла и колби для приготовления жареного сыра, кесадильи и закусок для моих двоих детей, но я разлагаю по-настоящему хороший сыр пармезан - даже стараюсь изо всех сил купить большой кусок у нашего местного торговец сыром, а не продуктовый магазин. Он обогащает все: от ночной пасты до нашей еженедельной семейной пиццы с ее богатым ореховым вкусом, и кажется, что он вечен в холодильнике ».
На какой ингредиент вы тратите деньги?