Как приготовить сочную, ароматную куриную грудку на гриле
Сезон гриля настал, и это означает, что мы обмениваем наши противни и сковороды на гриль, когда можем. Блюда, приготовленные на открытом воздухе, быстро и легко готовить и убирать - выигрывайте, выигрывайте!
Итак, вы готовы к лету отличного мяса на гриле? Конечно же! Ключ к жарке сочного мяса каждый раз прост - если вы помните, чтобы сделать это в первую очередь.
Мясо с рассолом для более сочного результата
Рассол, процесс маринования мяса в растворе соленой воды, особенно полезен перед жаркой нежирных кусков мяса, таких как куриная грудка и свиная вырезка. Рассол усиливает вкус мяса, но самое главное, он добавляет и сохраняет влагу. Это ключ к сохранению сочности постного мяса, когда оно сходит с гриля, и помогает предотвратить переваривание. Всего лишь 30 минут рассола будут иметь значение, но если вы действительно планируете заранее, мясо может впитываться в слабый рассол в течение восьми до 12 часов.
Подробнее: Сделайте любой вкус мяса поразительным с помощью быстрого рассола
Рассол перед грилем - рецепт не требуется
Сушка просто и не требует рецепта. Все, что вам нужно знать, это правильное соотношение соли и воды. Основное соотношение для рассола - одна столовая ложка соли на одну чашку воды. Только убедитесь, что использовали достаточно жидкости, чтобы покрыть мясо. В зависимости от размера, достаточно четырех-шести чашек жидкости.
То, что вы не видите этот шаг в большинстве рецептов приготовления на гриле, не означает, что вы должны его пропустить. Идите и включите его в любом случае. Независимо от рецепта, даже быстрый рассол полезен для текстуры и вкуса мяса.
Какая твоя любимая вещь на гриле летом?